各地菜系
- 西湖醋鱼
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西湖醋鱼，是杭州名菜中的看家菜!看起来红红火火的非常喜庆又讨彩，烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。
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分类: 2014-12-25 19:19
- 香菇烧菜心
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菜系：浙江菜原料：水发香菇8～9只,白菜心1棵,葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许, 水淀粉50克，花生油250克(耗50克)制作方法：1.将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；2.花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过
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分类: 2014-12-25 19:18
- 红烧划水
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【主料】鱼尾一条【配料】小葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒、剁椒酱（可选）【调料】盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、水淀粉【做法】1、鱼尾一条。（上海人说的青鱼，我们这边没有卖的，我买的是花鲢尾）2、顺着鱼中央脊骨的
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分类: 2014-12-25 19:18
- 蜜汁豆干
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用料：白豆干 500克冰糖 80克酱油 适量八角 3-4个桂皮 2段熟的白芝麻 少许炸油 适量做法：1、白豆干一切四，切成2cm左右的小方块。2、锅中放油烧热，下入豆干炸至表面金黄，捞出。3、倒出锅中的炸油，放入炸过的豆干、冰糖、
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分类: 2014-12-25 19:18
- 东安鸡的做法
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原料:去骨鸡腿肉 2只 葱丝 10g 姜丝 10g 红椒丝 10g 花椒 5g 调味料:料酒 生抽 盐 糖 醋 香油 做法:1 锅中放水烧开加葱姜和鸡腿肉焯水,捞出沥水后切块2 炒锅加少许油小火下入花椒煸出味,加葱姜
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分类: 2014-12-25 19:18
- 碗豆虾球
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原料:碗豆 明虾做法:1.将明虾剥壳去尾,抽去虾泥肠线。2.将虾用酒盐,生粉腌制15分钟。3.碗豆剥壳取豆豆。4.热油锅,先将虾汝油锅里滑熟后捞出。5.然后将豆豆倒入翻炒后,放入虾仁球快炒片刻，加盐勾芡即可。
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分类: 2014-12-25 19:18
- 吉祥三宝
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材料：青江菜500克，冬菇10来个，老豆腐1盒，蒜2瓣，鸡汤1碗 ，蚝油1大匙，糖1茶匙，玉米油1/2杯（实用约1.5大匙），淀粉水适量。做法：1. 青江菜洗干净。2. 冬菇泡发，洗净。3. 豆腐切片。4. 锅里多放油，烧至5成热，把豆腐放入煎至两面金黄，沥油
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分类: 2014-12-25 19:18
- 鸡汁土豆泥
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原料：土豆调料：嘉豪鸡汁 黑胡椒 黄油 （盐）制作过程：1. 土豆去皮切丁，微波炉高火加热至熟软。2. 土豆压成泥状。3. 趁热加入适量嘉豪鸡汁。4. 加入适量黄油；磨入黑胡椒碎，拌匀即可。
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分类: 2014-12-25 19:18
- 杭州片儿川
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片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
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分类: 2014-12-25 19:18
- 荷花酥的做法
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做法:1．取面粉适量，加入温水，猪油，拌和揉透成水油面团，另取面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面。 2．将油酥面团包入水油面团内，收口撤扁，擀成长方形薄片，叠折成3层，再擀成薄片，折叠成3层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用
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分类: 2014-12-25 19:18
- 六月黄炖鳝筒
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原料：六月黄 黄鳝 香菜 葱 姜 蒜调料：淀粉（或面粉） 花雕酒 生抽 老抽 糖 事先准备：1. 六月黄洗净后对半切开。2. 黄鳝切段。3. 葱、姜、蒜、香菜处理干净。制作过程：1. 锅内热油，加入一半量的葱姜爆香。2. 将六
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分类: 2014-12-25 19:18
- 无锡排骨
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材料：排骨８００克，剁成5cm长的小段。冰片糖一片（或者冰糖80克），大红浙醋（或镇江陈醋）70克，姜一小块，大葱一小段，桂皮一小段，陈皮一块，八角两个，老抽适量。做法：1、排骨焯过水，洗净沥干。姜切片，葱切小段。2、锅内下油烧热，把排骨煎至两面
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分类: 2014-12-25 19:18
- 时蔬烩四宝
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材料：小豆苗500克，玉米笋10条，口蘑8个，胡萝卜1根，竹荪10克，鸡汤100ml，蚝油2茶匙，玉米油2大匙，糖1/2茶匙，淀粉水适量，盐1茶匙。 做法：1. 小豆苗清洗干净。2. 蘑菇洗净切片。3. 胡萝卜去皮切小条。4. 玉米笋斜刀切段。5. 竹荪泡发
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分类: 2014-12-25 19:18
- 绍兴醉虾
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原料：河虾调料：柠檬 盐 绍兴黄酒做法：1.事先准备一个大碗，里面放入三分之一满的绍兴黄酒；2.加入凉开水和盐，放入冰箱冷藏2个小时；3.把虾的触须剪掉，死虾要扔掉，不能吃（第六张图右边的是死虾，颜色已经发白）；4.柠檬切片，把其中几片
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分类: 2014-12-25 19:18
- 江南炒年糕
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老友炒年糕（2人份）：食材：宁波年糕500克、五花肉100克、指天椒3-5个、酸笋30克、豆豉10克、蒜蓉10克、姜葱末少许调料：生抽5克、蚝油5克、米酒10克、白糖5克、油10克做法：准备好食材。年糕切成合适的条状，烧一锅水，把年糕放
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分类: 2014-12-25 19:18
