各地菜系
- 炒红果
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炒红果，做起来简单方便，吃起来清甜爽口，特别适合没事的时候来两颗，看电视的时候吃，更是会特别满足。
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分类: 2014-12-25 20:06
- 拌茄泥
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拌蒜泥是老北京人上餐桌必点的一道菜，用来下饭下酒的不二人选。在火热的夏天，光着膀子夹一口凉爽的茄泥入嘴，满身的躁热立刻消失，随之而来是一份安静的清凉，筷子便无法停止，
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分类: 2014-12-25 20:06
- 小米鲜虾疙瘩汤
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疙瘩汤，北方百姓家最家常的一道汤食，主副食兼备，省时省事，且老少皆宜。疙瘩汤变化多样，对食材没有限制，荤、素、海鲜随便搭配，就如俺家的这道疙瘩汤，有荤、有素、有海鲜、另外
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分类: 2014-12-25 20:05
- 北京烤鸭
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北京烤鸭是北京的著名菜肴，去北京必吃的菜，可惜离北京太远，虽有真空包装，但没有现烤的好吃。其实可以自己用烤箱尝试着做烤鸭，味道一点也不会差。
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分类: 2014-12-25 20:05
- 卤炸豆腐
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卤炸豆腐可是一道地道的老北京清真小吃，历史悠久，有着独特的味道，豆腐嫩滑，汤汁鲜美，上到御膳房下到市井老百姓家中美味佳肴。
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分类: 2014-12-25 20:05
- 霸王狮子头
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五花肉是人们喜爱的食物，尤其是年长的老人，更爱食用，而狮子头的主要原料即为五花肉，狮子头是一道汉族的传统菜肴，老少皆宜。
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分类: 2014-12-25 20:05
- 秘制糖醋排骨
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主料：小排骨 辅料：姜、腊八醋、白糖 烹制方法： 1、将排骨洗净，锅中加少许油，下姜片爆香，放入排骨煸炒至变色，再倒 入腊八醋，没过排骨，大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味，收汁即可。 特点：糖醋味浓，鲜嫩爽口。
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分类: 2014-12-25 20:05
- 豆腐脑
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腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。
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分类: 2014-12-25 20:05
- 京酱肉丝（29）
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京酱肉丝是一道家喻户晓的传统北京风味菜，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。京酱肉丝采用的烹制手法“酱爆”，是典型的鲁菜手法。地道的京酱肉丝选用猪里脊肉为主料，酱料选用北京“六必居”特产的黄酱和甜面酱。我用的猪外脊
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分类: 2014-12-25 20:05
- 涮肉火锅
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涮肉火锅是老北京人最热爱的美食之一，在北京街头，常常能见到许多这样火锅店子，那香味弥漫整条街道，让人嘴馋。涮肉火锅特色便是，将羊肉切得细薄如纸，柔嫩绵软，沾上各种口味的酱料，温暖直润心田。
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分类: 2014-12-25 20:05
- 老北京炸酱面
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老北京炸酱面是北京独特的小吃，也是老一辈人的最爱，离开家乡的老人们会很怀念那味道，有思乡之情，怀念之意。
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分类: 2014-12-25 20:05
- 葱油金针菇
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金针菇鲜嫩的口感吸引着人们喜爱，葱油金针菇，保留了金针菇的原香味，又不油腻，吃起来很爽口。
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分类: 2014-12-25 20:05
- 酥焖带鱼
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这是一道传统的北京菜，在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫，但被大江南北的人们所熟知的却是它的另一个身份——焖酥鱼罐头，看我来解密吧。最常见的食材是带鱼、小黄鱼或是小鲫鱼，浅尝一口，骨酥肉烂、入口即化;细细地品味，醇厚的酱香味儿伴着淡淡的白酒香在舌尖上打转儿。
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分类: 2014-12-25 20:05
- 年夜饭之年年有余--红烧鱼
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原料:子鱼(鲻鱼) 调料:生抽 老抽 黑胡椒粉 蚝油 白糖 白酒 大葱 生姜 辣椒酱 豆瓣酱 香葱做法:鱼的处理1.买来的活鱼去鱼鳞,清理内脏;2.把鱼切成两半;3.再用水清洗干净备用;做腌制的调料4.小碗里放入小半碗生抽，一勺
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分类: 2014-12-25 20:05
- 元宝肉
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这道老北京元宝肉，其实这道菜老早就想做了，但一直没时间，直到上周空出了2天才算是把最近想整的美食和烘焙才一一完成，当然这这道菜也是我非常喜欢吃的一道菜。元宝在这里指
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分类: 2014-12-25 20:05
