真人菜艺
- 自制烤鲅鱼干
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原料：新鲜大鲅鱼鱼干的制作做法：1、平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去；2、翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉；3、摘除鱼内脏；4、清洗干净，沥干水分；5、均匀地撒上一层薄盐，腌制半天；6、放在通风处，晾干；7、一天后，
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分类: 2014-12-24 11:23
- 蔻蔻版干烧鱼
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原料：草鱼1条、培根5片、香菇10朵、甜豌豆100克、甜玉米粒100克、老抽1汤匙、糖1汤匙、黄酒2汤匙、香菇水或高汤250克、香油1汤匙、葱片适量、姜片适量、盐适量做法：1、鱼去内鳞及内脏后洗净抹干，在鱼身两边各划四道，抹
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分类: 2014-12-24 11:23
- 鱼炖豆腐
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【主料】草鱼一条、豆腐一斤【配料】大葱、蒜、生姜、香菜、花椒粒【调料】食用油、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、温开水、香油、白糖、味精【做法】1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外
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分类: 2014-12-24 11:23
- 干烧鳝段
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材料：主料：鳝鱼1条配料：泡椒3个、蒜3瓣、姜1块、大葱1根、嫩芹菜1根、蒜苔1根调料：花椒20粒、香辣豆瓣酱1大勺、原味豆瓣酱1大勺、豆豉适量准备：鳝鱼斜切成段，葱切片，芹菜、蒜苔切段，泡椒切碎，姜蒜切末；做法：1.锅烧热，下宽油，油
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分类: 2014-12-24 11:23
- 泡椒带鱼
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材料：带鱼，姜，盐，泡椒，料酒，酱油，白糖做法：1.带鱼洗净剪段加入姜丝，料酒，盐拌匀腌15分钟左右。2.把带鱼放进平底锅里煎至两面金黄。3.加入泡椒和泡椒水，再加入一小碗清水和少许酱油。4.调少许白糖，大火烧开后转小火煮10分钟，大火
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分类: 2014-12-24 11:23
- 干烧鱼块
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原料：鱼600克（适合任何鱼）、香菇2大朵（我用的是鲜香菇，如果是干香菇比较小的可以用4朵，而且泡发干香菇的水不要丢掉，可以将水去掉底下的渣滓然后用来炖鱼味道更好）、五花肉15克、葱20克、生姜一小块、大蒜2~3瓣、豆豉香辣酱
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分类: 2014-12-24 11:23
- 阳朔啤酒鱼
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〖啤酒鱼〗准备材料:鳙鱼段500克、小红椒4-6枚、番茄一个、香葱2根准备调料：食用油2匙、啤酒1罐、桂林辣酱2匙、姜3片、蒜3瓣、盐适量、老抽1匙、醋1匙做法：1．鱼切小块，小红椒切小圈，姜蒜切末，香葱切小段，番茄切块待用。2．
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分类: 2014-12-24 11:23
- 麻辣豆腐烧鲫鱼
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麻辣豆腐是一道菜，红烧鲫鱼也是一道菜，但是，把这两者结合成一道菜！没听说过吧，没吃过吧，呵呵，没错~就是麻辣豆腐烧鲫鱼，豆腐吸收鲫鱼的鲜味，鲫鱼浸满香辣的味汁，没想到，这样的组合既让人惊艳，也让味蕾惊艳呢！还有，千万别被这满盘
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分类: 2014-12-24 11:23
- 香辣锥螺
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【主料】：钉螺【辅料】：辣酱、洋葱、生抽、油、姜、蒜、麻椒【做法】:1.用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于钉螺的入味，二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用
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分类: 2014-12-24 11:23
- 家常红烧鱼
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原料：青鱼调料：胡葱 老抽 生抽 白糖 生姜 味精做法：1.胡葱清洗干净后切断；2.生姜切片；3.青鱼段去鳞片用纸擦干；4.热锅冷油；5.加入生姜片到散发出香味；6.把鱼小心放在姜片上面，小火煎；7.半分钟后翻面；8.加入生抽和老抽；9.加入一
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分类: 2014-12-24 11:23
- 蒜茸粉丝北极虾
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食材：北极虾、绿豆粉丝、尖椒、小红椒配料：蒜茸、盐、香油做法：1、准备材料北极虾适量、粉丝一把、尖椒半根、小红椒1-2个、蒜半头。2、粉丝用冷水泡开，再入开水中煮2-3分钟，捞出后过冷水入盘。3、北极虾用纯净水/冷开水
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分类: 2014-12-24 11:23
- 糖醋鱼柳
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主料：去掉鱼刺和皮的鲷鱼肉400克（也可以用任何去骨的鱼肉）腌鱼调料：料酒少许、盐2克、花椒粉少许面糊原料：淀粉120克、色拉油5克糖醋汁调料：料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、干淀粉1/4勺、盐2克说明：这勺子就
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分类: 2014-12-24 11:23
- 清蒸海鲈鱼
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鲈鱼分两种，一种普通的鲈鱼，一种就是我今天做的这种海鲈鱼，海钙鱼比普通鲈鱼贵一些，据说更鲜些，我觉得两种都很好吃，肉质细嫩，刺少，清蒸最合适。材料：海鲈鱼一条（约500克），盐、小香葱、香菜末、姜片、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适
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分类: 2014-12-24 11:23
- 金针菇煮鲫鱼
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材料：巴掌鲫鱼3条、金针菇1把、生姜2、3片、枸杞子1撮（主要材料如↓图所示）调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴做法：（如↓图所示）↓1.鲫鱼斩杀，去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻
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分类: 2014-12-24 11:23
- 清蒸豉香剁椒鱼块
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原料：草鱼块，剁椒，豆豉，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜。做法：1、草鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制二十分钟。 2、装盘，在鱼块上放上豆豉、剁椒。3、开水上锅，大火蒸20分钟左右关火，在上面放上大蒜碎和葱花。4、炒锅中放油，油烧
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分类: 2014-12-24 11:23
