真人菜艺
- 香嫩烤鱼
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原料：龙利鱼调料：生姜 大蒜 料酒 生抽 老抽 柠檬 橄榄油 黑胡椒粉做法：1. 龙利鱼放入冰箱冷藏室隔夜解冻后冲洗一下；2. 擦干水分后放入生姜和蒜末涂在两面；3. 倒入一点料酒，生抽和老抽；4. 挤入一点柠檬，撒上一点黑胡椒粉腌
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分类: 2014-12-24 11:28
- 酱油河虾
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材料：主料：河虾300g配料：香葱少许、姜1小块、蒜3瓣调料：料酒2茶匙、生抽1大勺、盐少许准备：姜蒜切片、葱切段；做法：1.锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份
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分类: 2014-12-24 11:28
- 黄豆酱焖鱼
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【主料】：鲫鱼两条（约750克）；【调料】：葱2段、姜3片、蒜4瓣、大料1粒、花椒10粒、料酒30毫升、黄豆酱30克、白糖10克、盐2克、油30毫升；1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水
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分类: 2014-12-24 11:28
- 香辣蒜香虾
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[材料]：鲜虾、干红椒、大蒜、生姜、小葱、精盐、植物油、酱油、番茄酱做法：1、鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。4、另起油
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分类: 2014-12-24 11:28
- 烙蛤蜊
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“法式烙蜗牛”是一款享誉全世界的法国名菜，也是上海老牌西餐厅--红房子的一道招牌菜。不过蜗牛对大部分中国人来说还比较陌生，食材不好太找，而且可能某些人对食用蜗牛会有心理障碍。原红房子总厨、国家级高级技师、上
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分类: 2014-12-24 11:28
- 自制烤鱿鱼丝
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材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克（也可以不加），植物油（尽量别用花生油，它的味道太浓）少许。做法：1．前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。2．鱿鱼身
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分类: 2014-12-24 11:28
- 蒜子爆鳝段
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【蒜子爆鳝段】材料：鳝鱼250克 新蒜头两个做法：1 新鲜鳝鱼清洗干净，撒点面粉搓下鱼身去粘液，清洗干净后将鳝鱼切寸段；2 将大蒜去衣；3 炒锅烧热倒油，下入姜片和大蒜，炒至大蒜略黄，下入鳝段，
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分类: 2014-12-24 11:28
- 酱爆海瓜子
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材料：海瓜子1斤 豆瓣酱一大勺 葱姜蒜适量做法：1 将海瓜子清洗干净，沥干水分备用；2 炒锅烧热倒油，爆香葱姜蒜，下如豆瓣酱翻炒；3 下入海瓜子，喷入适量料酒,旺火翻炒至瓜子开口，迅速出锅装盘即可；（可撒适量适量味精，适量葱花等，我都
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分类: 2014-12-24 11:28
- 蒜蓉烤生蚝
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主料：生蚝4只，蒜6瓣调料：料酒，盐，胡椒粉，红椒，生抽做法：1.用刷子把生蚝外壳刷洗干净，再把生蚝撬开。2.取出蚝肉，放在小碗里，加料酒，盐，胡椒粉稍腌。3.大蒜去皮剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。4.将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入
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分类: 2014-12-24 11:28
- 香辣小龙虾（7）
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原料：小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖做法：1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾
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分类: 2014-12-24 11:28
- 酱爆蚍蛴
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原料：鲜活的蚍蛴、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶做法：1、蚍蛴清洗干净，沥干水分备用；2、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶；3、下入一勺豆瓣酱，用小火炒出浓郁的酱香；4、下入蚍蛴大火翻炒，沿锅边
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分类: 2014-12-24 11:28
- 鲜辣剁椒鱼头
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材料：主料：胖头鱼头1个（约2斤）配料：香葱1根、姜3片调料：剁椒230g、盐1/2茶匙、料酒2茶匙（10ml）、植物油50ml、香油1汤匙（15ml）准备：鱼头洗净后，从鱼身部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水；做法：1. 鱼
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分类: 2014-12-24 11:27
- 麻辣小龙虾（14）
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主料：小龙虾500克辅料：葱姜蒜各100克；辣椒面10克；花椒3克；十三香5克；郫县豆瓣酱20克调料：盐5克；白糖10克；白酒20克；香油10克做法：1.先看看原料：三种必备调料 辣椒面；花椒粒；十三香2.小龙虾去污秘笈：用清水泡一天 ，中间换几次水，小龙
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分类: 2014-12-24 11:27
- 剁椒蒸带鱼(2)
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原料：冰鲜带鱼约500g腌鱼料：味啉50ml， 盐1-2g，葱3-4段，姜3-4片其它配料：葱1段，剁椒适量，胡椒粉一小撮做法：1）：带鱼洗净后切大段，加入腌鱼料腌制20分钟左右2）：将大葱段切丝后用温水浸泡十分钟后捞出沥干备用3）：将腌好的带鱼码放至盘
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分类: 2014-12-24 11:27
- 酸菜鱼(57)
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原料：草鱼一条约3斤，酸菜100克，葱半根、姜2片，蒜半头，野山椒20克盐4茶匙，白糖2茶匙、花雕酒10ml、白胡椒粉适量，蛋清2个，淀粉2大勺，花椒一大勺，麻椒一大勺，辣椒一大把做法：【鱼肉处理】：图1：草鱼洗净，内脏、血水和黑色膜都要洗干净
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分类: 2014-12-24 11:27
