真人菜艺
- 剁椒鱿鱼花
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具体做法：1、大红辣椒4个。去籽切成辣椒碎；剁辣椒3两，姜末2两，蒜蓉4两；2、 鲜鱿鱼2条，用手抓住鱿鱼头，拽出鱿鱼的内胀，撕掉外面的黑皮；3、用刀剔掉鱿鱼头（和鱿鱼须另做），将鱿鱼筒破开，剃净里面的杂物；4、 用刀将鱿鱼修整成四方形，
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分类: 2014-12-24 11:29
- 干锅鱼头
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主料：鱼头 1个（1000g左右）五花肉 100g辅料：姜 15片蒜 20瓣芹菜 2根红葱头 15粒指天椒 6个调料：白糖 半茶匙白酒 1茶匙生抽 1茶匙味噌酱 2茶匙紫金椒酱 1茶匙做法：1.洗净主料并吸干水分，鱼头剁小块，五花肉去皮切片；2.洗净辅料
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分类: 2014-12-24 11:29
- 剁椒凉拌鱼
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食材：1.鲫鱼一条、香葱1小把，鱼腥草根2两。2.香韭菜4-5根做法：1.鲫鱼洗净后，用刀在鱼背上划开，撒上料酒和少许盐抹在鱼身上码味。2,鱼腥草根洗净后，切成短节备用。3.韭菜和香葱都切成短节备用。4.冷水里放入姜片将鱼煮至
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分类: 2014-12-24 11:29
- 笋干烧鲤鱼
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原料：鲤鱼1条（约1000g），五花肉50g，处理好的笋干100g，干香菇6朵配料：蒜7-8瓣，葱3段，姜3-4片，八角1个，花椒10粒左右，郫县豆瓣酱1大勺，豆豉辣酱1勺，热水500ml，盐2g，糖1勺，生抽15ml，黄酒15ml，醋15ml做法：1）：五花肉去皮切小丁，笋干切片，香菇切丁2
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分类: 2014-12-24 11:29
- 蒜蓉粉丝蒸虾(2)
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【蒜蓉粉丝蒸虾】1.材料：基围虾，粉丝，蒜，香葱。调料：料酒，蒸鱼豉油，盐，黑胡椒。2.3.基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看。（嫌麻烦可以省
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分类: 2014-12-24 11:29
- 青酱虾仁
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主料：去壳虾仁半斤。腌制虾仁辅料：姜末少许，料酒30ml，生抽10ml，生粉10g。制作青酱原料：新鲜罗勒叶一大把，去皮蒜瓣5枚，奶酪丝50g，橄榄油50g，淡奶油50ml，松子仁30g（不放也可以）胡椒粉少许，盐3g。青酱制作步骤：1， 准备制作青酱的主要原
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分类: 2014-12-24 11:29
- 清蒸大闸蟹（15）
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食材：大阐蟹、紫苏叶、老姜、香醋、白糖、薄盐生抽；做法：1、备好姜醋汁：老姜剁碎或擦成蓉，加入适量香醋、白糖、薄盐生抽，调成姜醋汁；2、大阐蟹用刷子将蟹壳表面刷干净（不用解开绳子）；3、蒸锅内放入水，蒸盘上铺上紫苏叶、老姜
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分类: 2014-12-24 11:29
- 双椒鱿鱼仔
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材料：鱿鱼、尖椒、红椒辅料：姜、蒜、酱油做法：1、鱿鱼剥皮去肚，氽水待用2、姜切丝，蒜剁碎，尖椒、红椒切段3、油热下姜蒜爆香4、下尖椒和红椒翻炒，炒至八成熟下鱿鱼仔，下酱油炒至鱿鱼肉变白，酱汁收汁出锅。
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分类: 2014-12-24 11:29
- 大闸蟹蒸水蛋
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阳澄湖大闸蟹是很好美食食材，可是吃起来还是比较费劲的，尤其是老人和孩子使用起来就会更加麻烦了。所以再好吃的食材，不能考虑到全家人的利益，似乎也就失去了美食的真正意义了！ 所以我为了能让孩子和老人们尽情的享用阳澄湖大闸蟹的鲜美滋味，特别制作了这一道大闸蟹蒸水蛋。
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分类: 2014-12-24 11:29
- 大闸蟹炒年糕
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江南有道名菜叫做毛蟹炒年糕，我没有毛蟹，就用大闸蟹代替了。食材：大闸蟹、年糕做法:1、将大闸蟹放在清水里两三个小时，排净污物，用清水刷洗干净；2、锅中放入足量清水, 水中放2-3片姜片, 水沸后将大闸蟹腹部朝下放到蒸帘上
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分类: 2014-12-24 11:29
- 腊八豆烧鲈鱼
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具体做法：1、 鲈鱼一条，将鱼鳞去净；2、用一双筷子从鱼嘴经过鱼鳃插入鱼肚，将鱼翻过来，同样的用一双筷子从鱼嘴经过鱼鳃插入鱼肚，筷子要插到食指所指的位置；3、右手紧两双筷子，左手抓紧鲈鱼，右手手腕用力按顺时针方向旋转，然后
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分类: 2014-12-24 11:29
- 盐大闸蟹
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尤其是掰开蟹盖的那一刻，蟹香扑鼻，膏肥黄满，非常滴诱惑。材料：大闸蟹 4只 粗粒海盐 1500克。做法：1、把材料准备好。2、大闸蟹用牙刷刷洗干净。3、沥干水，用锡纸包好。4、要尽量包的严密的。5、锅洗净，烧热后加入海盐。6、
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分类: 2014-12-24 11:29
- 家常红烧鲤鱼
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主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克葱半根、姜2片、蒜3瓣调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙
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分类: 2014-12-24 11:29
- 酸菜鱼的家常做法
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一、材料：鲢鱼、酸菜、泡椒、葱、干辣椒、蒜瓣、老姜、花椒、生粉、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡汤二、准备1、酸菜切块2、泡椒大块的切开3、葱切葱花。蒜瓣剥好。老姜切片。4、鱼可以切鱼块。也可以片鱼肉片。鱼骨
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分类: 2014-12-24 11:29
- 清蒸大闸蟹(13)
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材料：大闸蟹，醋，姜蒜做法：1. 新鲜大闸蟹用草绳捆扎好2. 如一次吃不完需[保存]，方法如下：将螃蟹用湿毛巾包裹起来放在冰箱里即可（我把冰袋垫在了下面）3. 取出食用之前用刷子把蟹壳表面刷干净4. 冷水上锅，水开后45蒸分钟即可（中
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分类: 2014-12-24 11:29
