肉类食谱
- 山药烧仔排
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【山药烧仔排】1.材料：仔排，铁棍山药，葱姜蒜。调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖。2.仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水，沥干水份备用。3.蒜头去皮拍散，姜切片，葱切末。4.油锅姜片和蒜头爆香后，倒入排骨翻炒出香味。5.加入老抽和
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2014-12-25 20:33
- 泡菜肝尖
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材料：泡菜、羊肝、淀粉、香油精盐、植物油、生姜、生抽做法：1、羊肝切薄片用清水浸泡 1小时，淘洗掉脏污至水清。锅里倒入清水，水冒小泡时倒入淘洗好的羊肝片焯水后捞出。把泡菜，泡椒切碎。2、炒锅里油热后放入姜片爆香，倒
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2014-12-25 20:33
- 芋头粉蒸肉
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用料1：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙，盐少许（用料1中的材料是用来做裹在外面的米粉的，这个量可以做好几次粉蒸菜了）；用料2：大芋头半个（约250克），带皮五花肉400克；调料：盐适量，生抽1大匙，老抽1小匙，白糖0.5小匙，葱花少许；做法：1.将大
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2014-12-25 20:33
- 红糖排骨
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主料：排骨500g、红糖120g、姜一块配料：冰糖1小块、清水适量、料酒3大勺 做法：1、排骨斩段，焯水洗净，沥干水分备用2、锅内油中小火烧至5成热，将排骨下锅3、不时翻动排骨，防止粘底4、炸至表面微黄5、捞出控油6、另起一锅，倒入
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2014-12-25 20:33
- 香辣烤排骨
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原料：精排400g调味料：叉烧酱1汤匙，四川麻辣酱1汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉1汤匙，芝麻1/2汤匙，麻椒粉1茶匙，姜1块，蒜3瓣。做法：1.排骨用清水浸泡30分钟泡出血水（中间换2次水）。2.取一个厚实点的保鲜袋，放入排骨，再放入姜蒜片，辣椒粉，麻椒
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2014-12-25 20:33
- 香辣孜然肉片
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【原料】：猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量【做法】：1、 猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。2、 新鲜的红绿朝天椒洗净，备好孜然粒。3、 将颈背肉切成大小适中的薄
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2014-12-25 20:33
- 香芹炒牛柳
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原料：浆好的牛柳300克，香芹200克，小米椒、蒜片适量，蚝油、老抽各一小勺，糖、鸡精适量。【牛柳上浆的时候已经放了盐，炒的时候就不用放了。】做法：不粘锅清洗干净，擦干水分，淋入少许油上火。随着温度是升高，锅中的红点会慢慢的
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2014-12-25 20:33
- T骨猪扒
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主料：猪扒、地瓜粉做法：猪扒洗净抹干水分，两面抹上史云生鸡汁，放冰箱冷藏一晚入味。猪扒两面随意拍一些地瓜粉（没有地瓜粉，用玉米淀粉也可以），锅烧热，倒入稍微多的油，猪扒两面煎熟。大骨位置重点煎多一会怕不熟。如果大骨比较
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2014-12-25 20:33
- 红烧狮子头(18)
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红烧狮子头，是一道淮扬名菜，不管是红烧还是清蒸都是脍炙人口。在南京有好些知名的酒店此菜都是有着相当高的人气，吸引着大批的外地游客前来品尝。上好的狮子头有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻
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2014-12-25 20:33
- 鹌鹑蛋红烧肉(5)
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材料：五花肉，鹌鹑蛋，生姜，大姜，小葱，蒜瓣，香辛料：八角，桂皮，香叶调料：老抽，鲜酱油，冰糖，料酒，糯米黄酒做法：1.五花肉洗净，整块下锅，锅中注入足量清水，小葱洗净挽葱结入锅，1/2生姜片、1/2大葱段入锅同煮，开锅后淋入料酒，继续水煮约20分钟后
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2014-12-25 20:33
- 酸菜牛肉煲
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主材：牛柳配料：酸菜、粉条、笋干、泡椒、辣椒酱、葱、姜、蒜、红薯淀粉调味料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油做法：1、所有材料如图。笋干提前发透，粉条用凉水泡软，酸菜浸泡后洗净切小块，泡椒切小段，葱切葱花、蒜剁碎。2、牛柳洗净
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2014-12-25 20:33
- 花生猪蹄
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材料：生猪蹄、花生、植物油、精盐、生姜、香菇、冰糖做法：花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。把劈开的猪蹄用刀斩成大段。锅里坐
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2014-12-25 20:33
- 糯米蒸子排
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材料：排骨、糯米、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精做法：1、准备材料。糯米提前浸泡两小时后沥干备用。2、水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。3、起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒
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2014-12-25 20:33
- 红烧莲藕排骨
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材料：莲藕、排骨做法1?莲藕去皮切块用清水浸泡备用。排骨冷水入锅焯烫过凉备用。2?炒锅倒油爆香蒜片。倒入排骨翻炒片刻。3?淋入料酒炒香。加入白糖继续翻炒。4?加入老抽和生抽翻炒。然后加入适量的清水。5?加
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2014-12-25 20:33
- 小米蒸排骨（4）
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原料：小米，肋排、甜面酱、生抽、大料、姜、葱、香油、白糖、盐做法：1. 肋排切成小段，放入面酱、生抽、大料、姜、葱、香油、白糖、盐搅拌入味。2. 将小米泡水三个小时后放入腌渍好的排骨中包裹住排骨。3、将包裹好小米
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2014-12-25 20:33
