泡菜肝尖

材料泡菜羊肝淀粉香油

精盐植物油生姜生抽

做法

1羊肝切薄片用清水浸泡 1小时，淘洗掉脏污至水清。锅里倒入清水，水冒小泡时倒入淘洗好的羊肝片焯水后捞出。把泡菜，泡椒切碎。

2炒锅里油热后放入姜片爆香，倒入羊肝大火翻炒均匀。

倒入泡菜泡椒大火爆炒，调入一汤匙生抽，洒入少许的精盐，拌匀。勾薄芡，调入香油，拌匀即可出锅。

小贴士

1羊肝切薄片后用清水浸泡淘洗去掉脏污，焯水可去掉血沫。