水产类菜谱
- 酱爆鱿鱼须
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材料：鱿鱼头3个（约1斤），海鲜酱1大勺，青红辣椒3个，生姜一小块，蒜瓣4个，做法：2.鱿鱼头洗净，每个须都切下来，放入开水中烫一下表面变色即可。3.捞起后冲洗干净沥下水分。4.青红椒去籽切块，生姜蒜瓣切粒。5.锅子大火烧热后倒入适量
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2014-12-24 11:29
- 清蒸小龙虾
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材料：主料：小龙虾1000g配料：蒜3瓣、姜1小块、小红辣椒1个、生抽2大勺、油适量准备：姜、蒜、辣椒切碎；做法：1.用小刷子将小龙虾充分清洗干净；2.锅中烧水，水开后放入小龙虾，大火蒸10分钟；3.取出蒸熟小龙虾装盘；4.将姜蒜、辣椒碎
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2014-12-24 11:29
- 辣豆豉炒青蛤
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食材：青蛤1斤半，美人椒2根，葱半根，香葱2根，干辣椒2个，姜一块，蒜2瓣调料：辣味豆豉3勺，生抽2茶匙，白糖少许，白胡椒少许，老抽1茶匙，料酒3大勺，醋少许做法：1：青蛤买回来以后用淡盐水加几滴香油提前放在冰箱里养一夜。2：配菜备好。3：配菜切
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2014-12-24 11:29
- 葱油大闸蟹
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材料：阳澄湖大闸蟹、姜葱蒜、蟹醋、蒸鱼豉油、剁椒、料酒、食用油做法：1、准备几只大闸蟹2、用牙刷刷去泥污冲洗下3、锅里姜葱蒜加料酒烧开4、把蟹底朝天放上隔水蒸5、水开后改中火约15分钟左右关火6、剪去棉绳7、对
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2014-12-24 11:29
- 豆瓣酱烧鲫鱼
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材料：鲫鱼、料酒、大蒜、生姜、小葱、精盐、植物油、郫县豆瓣酱、白糖、白醋、淀粉做法：1、鲫鱼宰杀后去鳞内脏，去腮后清洗干净。用刀在鲫鱼身体两侧各划几刀。用料酒精盐抹匀腌渍20分钟2、大蒜用刀斩成细粒备用。生姜
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2014-12-24 11:29
- 油泼扇贝
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1、 主料：栉孔扇贝1000克2、 配料：葱姜丝尖椒丝各6克3、 调料：味达美酱油10克，花生油20克做法：1、 首相将扇贝用刷子刷洗干净，入蒸锅大火蒸制7分钟；2、 将蒸好的扇贝剥去没有肉的那一张壳，把有肉的那一张壳按照花型摆放在盘
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2014-12-24 11:29
- 清蒸阳澄湖大闸蟹
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食材：大闸蟹、老姜、紫苏、陈醋、红糖。做法：1. 先将大闸蟹用毛刷刷洗干净，用剪刀剪掉防伪标识环；2. 再将紫苏叶用水泡开，加入蒸锅里烧开，将大闸蟹放入大火蒸制十五分钟即可关火；3. 接着将老姜切丝，加入红糖和水煮制十分钟，
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2014-12-24 11:29
- 出水芙蓉虾仁
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材料：明虾300克、黄瓜1条、干辣椒、花椒、生姜、盐、料酒、生粉、鸡精、香菜叶做法：1、准备材料，鲜虾放冰箱冷冻半小时拿出以便剥虾仁2、将鲜虾去头剥出虾仁3、在每个虾仁背上开一刀4、虾仁里加少量盐、料酒、生粉、姜
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2014-12-24 11:29
- 葱姜干炒蟹
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原料：海蟹三只 香葱适量 姜适量 生抽一勺 盐适量料酒适量干面粉适量做法：1.准备好原料，将蟹洗净。2.香葱切段，姜切片。3.将蟹揭开蟹壳，将蟹身切块。4.将蟹的切面沾上少量的面粉。5.锅内放油，入蟹块炸至八分熟，捞出控油。6.
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2014-12-24 11:29
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝（10）
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材料：主料：扇贝适量配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料：蒸鱼豉油适量、剁椒少许准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝；做法：1. 锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；2.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
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2014-12-24 11:29
- 黄金凤尾虾
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材料：虾，淀粉，鸡蛋，面包糠，油，泰式甜辣酱，黑胡椒粉，料酒，盐做法：1 虾洗净去头剥壳2 剥好的虾用盐，料酒，黑胡椒粉腌制备用3 腌制好的虾依次沾层淀粉4 裹蛋清5 最后沾上层面包糠6 排排站，等着下油锅7 起油锅，油热后转中小火，放入虾炸
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2014-12-24 11:29
- 雪菜蒸带鱼
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主料：带鱼 300g辅料：姜 4片葱 1根雪菜 20g指天椒 2根调料：盐 适量白酒 少许食用油 少许白胡椒粉 少许做法：1.带鱼洗净擦干斩小块，用盐、白酒、白胡椒粉抓匀腌30分钟；2.洗净辅料，雪菜、姜、葱均切碎，指天椒切圈；3.带鱼腌好后，
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2014-12-24 11:29
- 豉香鱿鱼
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材料：小鱿鱼、姜葱蒜、豆豉、盐、醋、生抽、蚝油、鸡精做法：1、小鱿鱼将头部拨出处理洗净2、在鱿鱼身上划上几刀，不要切断3、锅里水烧开放姜葱，再放入鱿鱼焯烫一下捞出沥水4、起油锅，放入姜葱蒜5、加入豆豉炒出香味6、加
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2014-12-24 11:29
- 清蒸鲈鱼（21）
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材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量做法：1鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。2在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。3铺
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2014-12-24 11:29
- 白灼虾（2）
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1、材料：新鲜活虾400克。配料：葱、香菜、生抽或者蒸鱼豉油、食用油适量。做法：2、虾冲洗一下，腹背处开小口挑出虾线。3、加入稍许料酒晃均匀备用。4、配料菜、葱等切成沫。5、菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀
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2014-12-24 11:29
