白灼虾（2）

1材料新鲜活虾400克。

配料葱香菜生抽或者蒸鱼豉油食用油适量。

做法

2虾冲洗一下，腹背处开小口挑出虾线。

3加入稍许料酒晃均匀备用。

4配料菜葱等切成沫。

5菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。

6锅预热加入食用油。

7烧热烧热的油浇入调料碗中，调拌均匀备用。

8锅中加水烧开锅，或者直接加入开水，不要太多，估计刚刚没过虾即可，滴入几滴食用油，下入虾盖锅盖开锅3分钟即可，不要超过5分钟。更简单就是煮虾的时候加入稍许盐葱煮熟出锅成盘即可。

小贴士原料虾要活虾或者新鲜的虾比较好。