广西美食
- 手抓羊肉
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手抓羊肉是广西人离不开的主菜肉食，近2个小时的文火炖煮，肌肉纤维软化，饱含水分，羊肉不腻不膻，丰盈鲜美，几乎所有美食家认为：不加盐炖煮羊肉是关键。手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热，边煎边吃)。
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2014-12-25 19:08
- 沙蟹汁
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沙蟹汁是北海人一年四季都离不开的美味，可以说当地几乎家家户户都备有这种风味酱料。沙蟹味道是极鲜的，所以做法很简单，太复杂的工序反而会破坏沙蟹原汁原味的鲜美。
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2014-12-25 19:08
- 桂林辣椒酱的做法
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原料： 鲜辣椒、豆豉、大蒜各三分之一，米酒（最好是桂林三花酒） 做法： 1、辣椒洗净，晾干备用。 2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎 3、把三种原料放入一个大碗中 4、加盐（我做的这一瓶加了
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2014-12-25 19:08
- 沙姜鸡的做法
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主材：全鸡一只。配料：香菜一把、沙姜若干、生抽若干做法：1.全鸡洗净，内脏可保留。2.整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。（不可煮太久，否则鸡皮会掉，影响美观，且鸡肉本身容易熟）3.鸡捞出后放在一边控干点水份。4.香
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2014-12-25 19:07
- 油泡鲜鱿的做法
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主料：鲜鱿鱼400克。 辅料：姜花5片，葱榄5克，胡椒粉0.05克，麻油0.5克，绍酒10克，芡汤35克，湿生粉7.5克，生抽750克(约耗50克)。 制法： 1、将芡汤、麻油、胡椒粉、湿生粉调成碗芡。 2、将改净鲜鱿鱼
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2014-12-25 19:07
- 香灼海蜇的做法
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原料：海蜇丝、大葱、姜调料：橄榄油、香油、盐、糖、醋、生抽、鸡精 做法： 1、海蜇丝冷开水洗净，沥干水分 2、葱姜切丝，热锅倒油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精 3、热油淋海蜇
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2014-12-25 19:07
- 米灌肠的做法
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米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。第到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠
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2014-12-25 19:07
- 豉香桂林
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材料鲜鱼 [或鲳鱼]1条[抹干]，葱花装饰用李锦记桂林辣椒酱 1汤匙李锦记蒸鱼豉油 50毫升[3-4汤匙]做法1. 将桂林辣椒酱放在鱼上，用大火蒸10分钟或至熟。2. 倒去多余汁液，淋上李锦记蒸鱼豉油，洒上葱花，趁热进食。
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2014-12-25 19:07
