云南美食
- 酸辣米线鱼片
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鱼片鲜香的汤汁让米线入味爽滑，味道鲜美，加上笋丝的清香，米线汤鲜麻爽口。鱼片寓意年年有鱼，节后来一碗简简单单又麻辣酸爽的米线，怎一个舒服了得！ 主材：海鲈鱼 配料：云
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2014-12-25 19:11
- 酸木瓜煮鱼
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酸木瓜煮鱼是云南大理人热衷的美食，鱼肉质甜美，柔嫩滑爽。白木瓜的酸，夹着特有的果酸与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，口感独特，有种意外的酸鲜。
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2014-12-25 19:11
- 红三剁
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红三剁是云南名菜，用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。
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2014-12-25 19:11
- 菌子火锅
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菌子火锅是云南特色，集合数种不同种类的菌菇一起炖煮成锅，菌菇的鲜香在高温的作用下被逼出，鲜香阵阵，味道迷人。菌菇清甜鲜美，入口滑腻爽口，其精髓便在汤的鲜美和菌菇的软嫩。
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2014-12-25 19:11
- 汽锅鸡翅
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材料：冰鲜鸡翅2只、鲜香菇10朵（小朵）、生姜1小块、花椒粒少许（主要材料如↓图所示）调料：盐、胡椒粉少许做法：（如↓图所示）↓1-2.冰鲜鸡翅用清水抓洗至水清发白，放入花椒水中浸泡15分钟左右备用；新鲜香菇去蒂后用清水洗净控水备
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2014-12-25 19:11
- 大理酸辣鱼
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一、材料：鲫鱼、酸木瓜、老豆腐、葱、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣酱、辣椒粉、料酒、生抽、盐二、准备1、2、酸木瓜去皮切片3、豆腐切块4、葱切葱花，大蒜切蒜花5、香菜剁碎6、姜切片，蒜瓣剥好三、做法：1、适量油，
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2014-12-25 19:11
- 鲜肉奶香土豆泥
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原料：土豆500克、猪瘦肉200克、洋葱75克、牛奶250毫升、高汤100毫升佐料：面粉15克、料酒、盐、素易鲜适量、胡椒粉少量烹调方法：1、肉切成豆粒大小，用少量油起油锅，加料酒煸炒至熟备用；2、葱洗净切成末，用少量油煸炒、煸透
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2014-12-25 19:11
- 云南黑三剁
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材料：肥瘦肉300克、青红椒100克、玫瑰咸菜150克、洋葱60克、生姜10克做法：1、肥瘦肉洗净剁成肉馅；玫瑰咸菜用清水干净，剁成小丁；洋葱、青椒切小丁；生姜去皮切碎。做法：1、锅中放入适量油加热至5成，放入肉馅和生姜碎翻炒至变
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2014-12-25 19:10
- 云南小锅米线
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材料：米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗（这里用的是空心菜嫩叶）、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤做法：1、韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜
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2014-12-25 19:10
- 糖醋莲花白的做法
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材料：包心菜（cabbage）半个快刀切开掰散叶子；红辣椒干若干个切稍碎；蒜茸姜末各少许做法： 炒锅中下油2汤匙（最好用猪油，香些），先小火，下红辣椒干炒香，然后下蒜茸姜末，煸出香味，改中偏大的火，“哗”的把包心菜放进锅中快速煸炒至拆
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2014-12-25 19:10
- 猪膘肉的做法
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你若有幸到泸沽湖畔的普米和摩梭人家作客，在那丰盛的民族客宴上，你必能品尝到名扬四海的猪膘肉。“猪膘”是将猪宰杀后用独特的工艺，整猪掩制而成。其制作方法是将整个除猪头骨以外的骨格全部剔除，内抹各种调料，然后缝合
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2014-12-25 19:10
- 平锅口蘑鸡
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原料：鸡腿，口蘑调料：油，糖，盐，酱油，胡椒粉做法：1.鸡腿切成合适的大小，口蘑切块2.平底锅热橄榄油，将鸡块均匀码入，煎到两面都变成金黄色3.到入口蘑，加入其他调料，一饭碗水4.大火烧开然后转中小火，漫漫炖到汤汁收干就可
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2014-12-25 19:10
- 卷蹄的做法
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卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。制法：（1）将猪腿洗净，从小蹄角上面用刀子划开皮肉，将骨剔出（瘦肉不用取出
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2014-12-25 19:10
- 香煎火腿芦笋卷的做法
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原料：意式风干火腿5片（或培根） 芦笋500克（约15根） 盐1/2茶匙（3克） 黑胡椒粉1/2茶匙（3克）白兰地1茶匙（5ml）奶酪粉少许 做法： 1）将芦笋的硬根切掉，用削皮器去掉根部外皮后，冲洗干净。 2）锅中倒入水，加入盐，大伙加热至水沸腾后，将
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2014-12-25 19:10
- 香煎多春鱼
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多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名[多春鱼]，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。带籽的多春鱼，不用开膛。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素
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2014-12-25 19:10
