天津美食
- 油炸卷圈
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卷圈不同于春卷，它的最大不同就是卷圈馅里加了红腐乳，红腐乳用香油调开味道更加浓郁。它的主料就是绿豆芽，外皮有用豆皮的，也有用面皮的，无论哪种都非常酥脆。刚出锅的热卷圈咬上一口皮酥的掉渣，馅伴着浓郁的腐乳香气豆芽
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2014-12-25 19:12
- 红红火火辣子鸡
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材料：主料：鸡琵琶腿 2只（500克）干辣椒 50克花椒 30克辅料胡椒粉 1茶匙（5克）盐 3克糖 5克酱油 15毫升料酒 15毫升葱 2段姜 3片蒜 4瓣 做法：1. 鸡腿肉
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2014-12-25 19:11
- 香芹香煎大虾的做法
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材料:大虾一些．洗净，剪去须，剔去虾线．香芹洗净，切小段，再切成细些的丝．我刀工不好：（切不细：（泡在清水中．姜，蒜切末． 步骤：1,锅烧热，倒油，放入大虾，煎至颜色变红后翻面把另一面煎熟．盛 在碗里备用．2,锅里留底油，放入姜蒜末，小火煸出香味．3,
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2014-12-25 19:11
- 蛋滑豆角丝
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材料：豆角、鸡蛋、蒜、干辣椒、盐做法：1.将豆角洗净，切成细丝，豆角生食是有毒性的，所以一定要切得均匀，不能太大；2.鸡蛋打散，在快下锅之前加适量盐，大蒜轻拍几下之后，切成末备用；3.锅里加植物油，烧热后下蒜末爆香，如果喜欢偏辣口
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2014-12-25 19:11
- 番茄大虾的做法
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配料：大虾、黄瓜（也可以用洋葱、青椒等等其他配菜）、葱、盐、番茄酱、干辣椒、花椒、料酒、白糖做法：1.大虾洗净，把头和须剪掉，略作整理，可以把虾线挑出（我没这么干，我哥说看见虾不完整他没胃口，哦也~~~经常成全某些懒人）。用
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2014-12-25 19:11
- 荷包牡丹虾的做法
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【原料】 鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。【制作过程】 1、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。 2、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。 3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上
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2014-12-25 19:11
- 干煎豆腐丸子
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材料：肉馅大概300克左右。豆腐半块多。葱一根，甘蓝几片，泡发的珍珠菇，姜。洋葱本来是打算烧汁时呛锅用的。后来没用上：） 1，豆腐用刀背碾碎，这是老豆腐，很好碾的，也没多少水。放入碗中。2，香菇切碎，葱，姜也切碎。3，将肉馅，豆腐泥，香
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2014-12-25 19:11
- 泡菜辣味牛肉糜
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材料：泡菜萝卜、牛肉糜、西红柿、干辣椒、糖、老抽做法：1.将泡菜萝卜以及西红切小丁备用，牛肉糜加蛋清、少量盐码味；2.油锅加热，加入干辣椒爆香，下牛肉糜翻炒至断生，盛出备用；3.锅里加底油，烧热后下萝卜和西红小丁炒出香味，倒
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2014-12-25 19:11
- 麻辣酱汁火靠豆腐
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材料：北豆腐、麻椒、辣椒、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜做法：1.将豆腐切块提前用重物压一下，以便定型；2.把麻椒和辣椒放入炒锅里，不用油用小火慢炒，待炒出香味之后，放入保鲜袋中用擀面杖压成末（如果直接用麻椒、辣椒粉的话这步
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2014-12-25 19:11
- 烧云腿的做法
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【原料】 云腿尖1500克，鸡蛋6个，富强粉75克，蚕豆水粉250克，食碱少许。【制作过程】 1、云腿刮洗干净，用温碱水洗去污物和哈喇味，再用清水洗两遍，放入汤锅中加水煮1小时，至熟而不烊，捞起撕去皮子。2、鸡蛋磕入碗内打散，先放入
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2014-12-25 19:11
- 五香牛肉
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材料：牛肉一块，盐、绍酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、葱、姜做法：1.牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块；2.将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉
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2014-12-25 19:11
- 竹筒鸡的做法
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【原料】 嫩鸡1只、火腿片100克、水发冬菇、玉兰片各50克、葱段、姜片各20克【制作过程】 将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味；将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火
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2014-12-25 19:11
- 红烧牛肉炖树菇
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材料 ：牛肉、干菇、老抽、红糖、葱、姜、干辣椒（不能吃辣可省）、八角、大料、桂皮、盐适量做法：1.将牛肉洗净切成小块，如果有肥肉的话可以在不放油的锅里先炒下，略微逼出多余的油；2.干菇用温水泡开，用手轻轻转动洗净细纱，如
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2014-12-25 19:11
- 蒜香五味鸡翅
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材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味
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2014-12-25 19:11
- 耳朵眼炸糕的做法
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耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜，备受欢迎。原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油实耗1公斤 制作方法 1.碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度
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2014-12-25 19:11
