福建美食
- 红烧肉炖豆角干的做法
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材料:猪肉一块、豆角干2，3两、桂皮，大料，还有香叶（这个是我后找到的，照片里忘了拍了）、葱、姜、白糖、酱油 1.豆角干用温水泡2-3个小时，别太久了。首先先把猪肉煮一下去掉沫子和血什么的，5分钟就可以了。然后锅里少少的油，5
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2014-12-25 19:12
- 牛蒡脆肠的做法
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材料：主料：牛蒡5支、大肠5条 〖辅料〗：葱5支、麦芽3两、辣椒、葱、蒜头适量 调料/腌料：酱油1杯，冰糖4两，味素1茶匙做法：(1) 肥肠加调味料煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出。(2) 麦芽糖加水1杯煮成汁待用。(3) 牛蒡与
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2014-12-25 19:12
- 猪手汤
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1、准备材料：党参20g、淮山30g、黄芪10g、莲子20g、猪手2只、水2000ml； 2、猪手入滚水，汆烫后，冲洗干净； 3、所有材料入瓦煲，一次加足水，煮到滚，持续10分钟后，转文火继续煲一个半小时； 4、喝的时候可以根据个人的口
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2014-12-25 19:12
- 麒麟桂鱼的做法
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原料:桂鱼一条（重约1250克）。 鸡蛋清3个、番茄酱100克、罐樱桃1颗、胡萝卜25克、绿色蔬菜25克。精盐10克、味精4克、绍酒50克、芝麻油25克、酱油25克、白糖25克、姜片25克、熟菜油1000克、葱段15克、陈皮10克、八角10
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2014-12-25 19:12
- 红油豆腐的做法
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材料：豆腐一块，香菇10片做法： 1.香菇洗净，用温水泡一小时左右，沥干水分，切丝备用。 2.豆腐抹上细盐切块，在滚水中焯一下，沥干水分备用。 3.锅里热油，烧至七分熟后，下姜蒜茸，花椒，豆瓣酱爆香后，放入香菇，并烹入少许生抽，老
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2014-12-25 19:12
- 卤豆腐的做法
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菜系：福建菜 【原料】 广东黄豆腐（１０块）、猪排（３００克）、白糖（４０克）、酱油（７５克）、清汤（６００克） 【制作过程】 一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否
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2014-12-25 19:12
- 冬瓜薏米汤
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材料：冬瓜一块，薏米一两，姜片适量，葱花少许 做法： 1.薏米洗净，清水浸泡至发软；冬瓜去皮洗净，切块备用。 2.锅里加适量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火烧开，改文火煮10分钟，之后加入冬瓜块，再煮8分钟，调入精盐，鸡精
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2014-12-25 19:12
- 黄豆炖猪手的做法
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难度: 高手 时间: 90分钟以上 主要食材: 猪肉类 菜系: 煲汤在闽南有个非常有趣的风俗：如果谁撮合成一对婚姻，新人会送媒人一对猪手以示感激之情；如果没有撮合成功，媒人就只好自己给自己买猪手吃了。当地人戏称“成有猪
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2014-12-25 19:12
- 水晶蹄膀香肴肉
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菜谱名称 水晶蹄膀香肴肉 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 颜色透明、香嫩不腻 基本材料 蹄膀、硝、 制作： 1)把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔； 2)用硝6.
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2014-12-25 19:12
- 香辣花蛤的做法
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材料：花蛤一斤，干辣椒，花椒各一把，姜蒜适量 做法： 1.花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。 2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干
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2014-12-25 19:12
- 辣炒鱿鱼圈的做法
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材料：鲜鱿鱼、胡萝卜、木耳、香菇、葱姜蒜调味料：韩式辣酱、海鲜酱、盐、鸡精做法：一、鱿鱼去内脏、去墨囊、去皮洗净，横切成圈状二、胡萝卜切细薄片，木耳、香菇温水泡发后切宽条，葱切段，姜蒜切片三、坐水，将胡萝卜、木耳、
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2014-12-25 19:12
- 海蛎汤
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制作方法:主 料： 牡蛎辅 料： 黄瓜,胡萝卜,香菜等做法:1.先将海蛎洗净用盐，味精入味加姜，入淀粉拌匀，姜切片，葱头，黄瓜，胡萝卜，香菜切碎2. 胡萝卜丁和黄瓜丁氽水备用3，锅内入适量的油放入葱姜爆香入适量的清汤，水烧开后
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2014-12-25 19:12
- 白炒目鱼卷的做法
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[原料/调料] 净目鱼(墨鱼)300克。冬笋25克，青椒半个，精盐、味精适量，蒜头2瓣，葱白2根，花生油250克，清汤25克，湿淀粉、胡椒粉少许。 [制作流程] 1．净目鱼剞十字花刀，切6#215;3厘米长条。花菇、青椒切菱形。冬笋、胡萝卜切
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2014-12-25 19:12
- 海鲜鱼翅的做法
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[原料/调料] 水发排翅500克，虾仁15只，新鲜墨鱼1条，海参2条，蛤俐肉1／2杯，香菇4朵，胡萝片20片，小青梗菜10支，笋丝1杯，上汤5杯，酒2汤匙，酱油1汤匙，生粉3汤匙，葱2条，姜3片，胡椒粉适量。 [制作流程] ①将排翅(已发好)整齐的排列在小盆(
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2014-12-25 19:12
- 白炒虾球的做法
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[原料/调料] 大明虾500克。冬笋3片，香菇2朵，西红柿、青椒各半个，大蒜头2瓣，葱白2根，蛋清半个，精盐、白糖、料酒适量，干淀粉、湿淀粉、味精少许，花生油500克(耗75克)。 [制作流程] 1．大明虾剥去头、壳、尾，洗净，用于毛巾压干
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2014-12-25 19:12
