卤豆腐的做法

    菜系福建菜

    【原料】 广东黄豆腐猪排白糖酱油清汤

   【制作过程】

    一将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。

    二将猪排用开水川一下，以拔去血水。

    三起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤酱油糖用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。+