山东鲁菜
- 小鱼馒头
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今天继续咱的山东花样馒头，这次是重头戏mdash;mdash;鱼馒头， 寓意：年年有余(鱼)!腊月二十八，鱼馒头蒸一锅，希望年年都有好收成! 来回拍了27张图，厨房新手，一样能够学
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2014-12-25 19:17
- 山东单饼
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原料：面粉300克，沸水110克，清水100克做法：图1：面粉中冲入沸水，搅拌均匀。图2：加入凉水。图3：搅拌均匀。图4：和成面团。图5：盖保鲜膜或者扣个碗，饧30分钟左右。图6：将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团。图7：将面团均
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2014-12-25 19:17
- 蒸虎头鸡
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虎头鸡，是山东名吃。据传，自明朝嘉靖年间至今，已有400多年的历史。当时有位将军远征至东营市广饶县的大码头乡，热情好客的码头人民杀鸡待客，由于大将军不吃清炖鸡，当地村民便
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2014-12-25 19:17
- 利津水煎包
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原料：（仅供参考）面团：中筋面粉300克，温水160克，酵母粉2克馅料：猪五花肉100克，韭菜150克，甜面酱1勺，姜末一勺，盐1茶匙，生抽2勺，白糖1茶匙，醋1茶匙,白胡椒粉、香油、鸡精各适量面糊水：清水300克,面粉15-20克（面粉约占5%）做法：1：清水化开
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2014-12-25 19:17
- 干蛤蜊肉爆甘蓝
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生长在大海之滨唯一的好处就是可以天天和海鲜打交道，海鲜是青岛人餐桌上不可缺少的菜品，蛤蜊更是必需品。但是对于内陆地区的人来说，吃到鲜活的蛤蜊可能是一种奢求，但是也
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2014-12-25 19:17
- 海鲜打卤面
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打卤面是山东山西一带的传统面食，尤以山东的打卤面最为著名。电视剧《闯关东》中精彩的表现；山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。以海鲜为汤料配上手擀面
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2014-12-25 19:17
- 喜饼的做法
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喜饼，山东胶东地区常见的面食，俺们这边几乎每个馒头摊和大超市都能看到它。这东西秉承了山东人的特点，长相敦厚，口感实在，即是干粮又当点心，抗造，放得住。原料：（此份量成品16个左右）面粉700克、鸡蛋5个、花生油100克、白糖100
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2014-12-25 19:17
- 鱼香鲜贝的做法
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原料： 鲜贝、大葱、鱼香汁鱼香汁： 淀粉、料酒、醋各2茶匙，绵白糖3茶匙，酱油3茶匙，鸡精少许，泡椒碎、葱丝、姜丝若干，清水适量。做法：1、将鲜贝解冻，洗净，用厨房纸吸干水份。由于水份很多，只要不再继续往外大量渗水即可。2、将
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2014-12-25 19:17
- 熏鲅鱼
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原料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针做法：1、冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片；2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血；3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；4、
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2014-12-25 19:17
- 济南把子肉
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千万别以为这名小吃有多大难度，被吓得畏缩了手脚，其实无论是原料、配料还是做法，都简单的很，居家就可全部搞定！第一步：将带皮五花肉焯水约5分钟，可以将肉中的血水焯水，防止再次出现血沫。第二步：码进锅子，先放葱姜，再放猪肉，再
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2014-12-25 19:17
- 鹅肝蟹盒
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原料： 鹅肝200克、王蟹腿500克、肥膘肉、菠菜叶、玻璃纸、色拉油、盐、味精、胡椒粉、白兰地。做法： 1、鹅肝片成片。王蟹腿取肉一剖为二。肥膘肉煮熟，片成同样大小的片。菠菜叶也修成大小一致的长方片。
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2014-12-25 19:17
- 锅塌里脊
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原料：猪里脊150克，鸡蛋75克，面粉少许调料：料酒10克，酱油5克，盐少许，味精少许，葱姜末各少许，香油15克，清汤。做法：1、 将猪里脊片成7、8毫米厚的大片，再用刀剞上花刀。2、 里脊片放入容器内，加姜葱末，料酒、酱油、味精、香油，水
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2014-12-25 19:17
- 淄博豆腐箱
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[材料]：豆腐、猪肉馅、海米、木耳、香菇、葱姜蒜、精盐、食油、淀粉、香油、料酒、陈醋，酱油[做法]：1、主要配料2、水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎炸制豆腐：3、豆腐切长宽条4、把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部
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2014-12-25 19:17
- 锅塌鸡签的做法
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特点: 黄绿相映，色泽鲜艳，造型雅洁，酥嫩咸香，四季皆宜。 原料鸡脯肉750克。 鸡蛋一个、肥猪肉膘50克、菠菜叶25克。精盐5克、葱10克、姜10克、小茴香5克、湿淀粉15克、面粉10克、猪油100克。 做法: 鸡脯肉去脂皮、白
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2014-12-25 19:17
- 腐乳鸡翅的做法
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原料:a.鸡中翅6只.b.红腐乳2块.c.葱姜适量.冰糖少许2.腌制鸡翅.a.在鸡翅的背面中间划开一刀(图1).b.向两边将鸡肉剥开(图2).经过a,b的加工,鸡翅可以更好的入味,但又不会影响形状.c.用葱姜,盐,料酒,鸡精,味极
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2014-12-25 19:17
