海南食谱
- 葱油芒果螺
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用料芒果螺一斤小葱切末蒸鱼豉油做法做法很简单,芒果螺在沸水里面煮开,捞出.切一把葱花,洒在芒果螺上,加蒸鱼酱油,两勺油烧热,趁热浇在葱花上...... 小贴士芒果螺在水里煮开的时候盖上锅盖,壳会开得更快一点. 不用放
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2014-12-25 19:19
- 海南黎家竹筒饭
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配料： 山兰米500克、猪瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精盐5克、味精8克、清水500 克，精猪油、五香粉少许，新鲜青竹2节。 特色： 竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧爽口。 操作： 1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐
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2014-12-25 19:19
- 海南椰子饭
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海南省风味饭食，以大米和椰子为主料，配多种辅、味料烹制而成。此品在民间制法的基础上加以改进、提高，讲究色、香、味、型，成为宴席佳品。 用料： 大米250克、椰子2个、虾仁100克、叉烧100克、火腿10克、干虾米
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2014-12-25 19:19
- 蒜泥拌炖肉
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导读：好汉就要大口吃肉，大口喝汤。连着皮儿的猪肉炖烂加上蒜泥、白醋和香菜，解腻又提味儿。 因为是白炖肉，所以炖肉的时候什么料都没有加。注足了清水，久炖，炖
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2014-12-25 19:19
- 鱿鱼榛蘑烧排骨的做法
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材料：猪小排350克、干鱿鱼50克、榛蘑（或者其他干蘑菇）50克姜片3片、大蒜10粒、冰糖3－4粒、八角2－3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙做法：1，干鱿鱼和榛蘑用水洗净后用温水泡发，泡榛蘑的水留下待用2，鱿鱼切细
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2014-12-25 19:19
- 白斩文昌鸡的做法
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【原料】 文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1000克）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。【制作过程】 1、将活鸡割颈放血、去毛除脏（不损坏整鸡原状），洗净：在鸡素囊口插进一瓷汤勺（以利汤水从鸡腔中对流
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2014-12-25 19:19
- 韩菜梭子蟹的做法
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主料:梭子蟹配料:韩国泡菜,葱丝.调料:盐,味精,料酒. 制作:1)梭子蟹宰杀洗净,切成块.泡菜切成片.2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中,加入少许清水,盐,味精和料酒.3)把梭子蟹盖上保鲜膜,入微波炉转熟取出,撒上葱丝,
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2014-12-25 19:19
- 饭团的做法
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材料： 糯米黑米（比例为4：1），鱿鱼丝，面线鱼，紫菜和香菇适量，荷叶一张，鸡蛋一个，芝麻少许步骤： 1 将糯米和黑米洗净，在冷水中浸泡2小时；鱿鱼丝，面线鱼，香菇和紫菜洗净泡软备用。 2 用荷叶将泡好的糯米和黑米包起来，放入蒸笼
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2014-12-25 19:19
- 海米炒芥菜的做法
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主 料： 芥菜 辅 料： 海米,姜,蒜,料酒等 一，先将芥菜切碎，姜蒜切成末备用。二锅热后入少量的油，放入姜蒜末爆香。 三，加入切好的芥菜煸炒。 四，芥菜炒至断生，加入少量的糖，盐，味精调味，点入少许料酒起锅。
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2014-12-25 19:19
- 黏鱼炖茄子
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1.黏鱼剖肚切块,洗净.2.汆水去除黏滑黏滑的粘液，就成了这个样子。3.茄子以不锈钢刀切“滚刀块”备用。 4.欣和面酱（黄豆做的面酱或豆瓣酱）3汤匙。5.猪五花肉，切随意的块6.这就是熬炖了36分钟的成品，撒葱花、蒜末和
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2014-12-25 19:19
- 群龙戏珠的做法
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【原料】 中角虾12只（重约600克），鲜虾胶100克，活生鱼（即“乌鳢”）1尾（重约500克），生油1500克（耗50克），精盐、味精、面包渣适量。【制作过程】 1、将中角虾洗净，切断虾头待用，虾身剥壳留尾，生鱼宰净，两面取肉，切出12块簿片，用味料腌制
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2014-12-25 19:19
- 豆豉蒸金线鱼的做法
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材料：金线鱼3只、豆豉1大匙、葱白2段、油2大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量做法：1，金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分 2，用盐和料酒稍腌片刻3，将豆豉剁碎放在鱼上，上火蒸8分钟左右 4，将葱白纵向剖开（不要切断
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2014-12-25 19:19
- 猴头菇炖鸡汤
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猴头菇是一种药食两用真菌，是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已
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2014-12-25 19:19
- 砂锅油豆腐鸡
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材料 ：鸡腿一枝切块，酿炸油豆腐（带肥猪肉切细粒后稍剁，加入虾米茸，姜／蒜蓉，葱花，少许盐／味精／料酒／清水充分搅拌均匀，酿入油豆腐里，入油炸熟），粉丝一把泡软，葱段／葱花／姜片适量。 调味料 ：酱油两大匙，料酒一大匙，高汤三杯，冰糖一茶
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2014-12-25 19:19
- 文昌按粑的做法
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【原料】 糯米粉1000克，生油25克，清水适量，椰子1个，红糖300克，白芝麻仁50克，花生米100克。 【制作过程】 1、将干糯米粉堆放案板上，开窝，加入适量清水拌匀，再加入生油，不断揉搓，使这柔韧有筋，再分成20等份，逐个揉成圆形，用手掌将其
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2014-12-25 19:19
