湖南美食
- 湘菜爆炒猪肝
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猪肝适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血症食用，患有高血压、冠心病、肥胖症即血脂高的人忌食，其营养丰富，而这款湘菜爆炒猪肝营养丰富，味道鲜美，制作方法简单，还具能有补肝明目又养血的作用。
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2014-12-25 19:21
- 湖南剁辣椒
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材料：湖南朝天小红椒（忘了多重），生姜，大蒜，盐，长红尖椒（为了中和下辣度，又加了一部份不算辣的）做法：1、辣椒洗净稍晾干水份，剁成小碎粒，加入适量盐，一次不要放过多，后面还可调整，把生姜刮去皮剁成末，大蒜也剁成末，生姜和大蒜的量总和
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2014-12-25 19:21
- 马打滚
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材料：糯米粉200克、清水适量、糖40克、黄豆粉适量做法：1、糯米粉加20克糖混合，慢慢加入清水调成粉浆2、盘中抹一层薄油，倒入调好的粉浆3、上锅蒸15分钟4、将黄豆粉倒入锅中，用小火炒熟，加入20克糖拌匀备用5、蒸熟的糯米团
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2014-12-25 19:21
- 烟熏腊肉焖花菜
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腊肉的熏香催动着味蕾的活动，花菜被焖的软烂入味，还挂着肉汁的香气。春节将近，各家各户都开始筹备着年货过冬。这时候腌制些腊肉或者香肠是非常不错的选择！
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2014-12-25 19:21
- 地三鲜【湘菜版】
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用料：三层肉半条土豆一粒四季豆8两左右茄子两条豆瓣酱一勺酱油蒜头少许干红辣椒因人而异的量做法：1、将各种食材洗净备用。2、茄子切成条。3、五花肉切片。4、土豆也切成条。四季豆撕去老筋，分成段，待用。5、将锅中放入
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2014-12-25 19:21
- 湖南腊味合蒸
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腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用
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2014-12-25 19:21
- 折耳根炒腊肉
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折耳根又名鱼腥草，因其味道有淡淡的鱼腥味而有此名。高温加热后腥味淡去，徒留下淡淡异香，爽辣生鲜的口感，咬下去肢体生生生脆脆，很是爽口！腊肉的熏香缭绕于唇齿，满嘴回味悠长
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2014-12-25 19:21
- 湘味小炒肉
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主料：五花肉；瘦肉共计400克辅料：青红美人椒50克；大蒜50克调料：蚝油；料酒；酱油；白糖；鸡精；豆豉做法：1.先看看原材料：各种零散碎肉头，分别将五花肉和瘦肉切片备用，大蒜和美人椒也切片。2.瘦肉片中加入5克蚝油；5克料酒；少许酱油；3克干淀
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2014-12-25 19:21
- 剁辣椒
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材料:4个不辣的红长椒约350克,2头大蒜约80克,1块生姜约40克制作:1 将红椒洗干净，擦干水分，切成小丁备用；,将大蒜（紫皮的比较好）和生姜切成末将辣椒.生姜.蒜末都放在一个干净无水的大碗中.加入5-8克盐.用筷子搅拌均匀,2
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2014-12-25 19:21
- 青椒炒鱼头
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材料：鳙鱼（雄鱼）头一个（约两斤半）、青椒五个、红椒一个（用来配色，可不用）、老干妈、姜、蒜、葱、油、盐、蒸鱼豉油、淀粉、胡椒粉、料酒做法：1、鳙鱼头剁成块（大小可随意，大块吃着过瘾，小块更入味）2、剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒
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2014-12-25 19:21
- 荷香小炒肉
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导读：今天介绍给大家的小炒肉，祖籍是湖南省，但因为其肉质鲜嫩、油香而不腻、集酸辣鲜香于一身，又制作简单、工序简而又简，所以风靡大江南北，从南传到北，方法上也依照各地的特色
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2014-12-25 19:21
- 攸县香干
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香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。而且可制作多种菜肴
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2014-12-25 19:21
- 刮凉粉
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长沙街头有很多诱人的小吃，臭豆腐、糖油粑粑、葱油粑粑、口味虾、唆螺等等等等，而夏天，最受欢迎的莫过于刮凉粉了，只要你冲着摊主喊一声“来碗刮凉粉！”摊主便会麻利地拿出模具，很快便刮出一条条细长白嫩而且光滑的凉粉来
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2014-12-25 19:21
- 香辣米豆腐
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材料：米豆腐一块、辣椒面、植物油、芝麻油、盐、酱油、生抽、葱做法：1、米豆腐切成1厘米见方的小块2、植物油烧热后稍放凉，浇在辣椒面上，然后加盐、酱油、芝麻油调、生抽调成调味汁3、香葱洗干净后切成葱花备用4、锅内
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2014-12-25 19:21
- 剁椒芋头
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材料：芋头400克、剁椒适量、葱花、盐、油、生抽少许做法：1、芋头去皮清洗干净、切成滚刀块2、加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟3、出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可
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2014-12-25 19:21
