广东粤菜
- XO咸肉粽的做法
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提示： 1. 粽叶和水草用清水浸泡过夜，再放进热水中灼软，这样便 于包裹；2. 糯米、脱皮绿豆和莲子先用清水浸泡2小时，沥干备用。
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2014-12-25 19:27
- 笋干烧肉的做法
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材料五花肉?500 克干笋?35 克香葱?2 棵生姜?1 小块调料酱油?2 小匙料酒?2 小匙白糖?1 小匙做法1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5 分钟捞出，洗净；葱、姜洗净备用；2.将砂锅洗
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2014-12-25 19:27
- 雪里蕻炒黄豆
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雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，是芥菜的嫩茎叶，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素c和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻作为冬日餐桌上为数不多的明星，广受人们的青睐。 用料雪里蕻400g水发黄豆20
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2014-12-25 19:27
- 咸鲈鱼的做法
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煎封咸鲈鱼是珠江三角洲一带的家乡菜，选用新鲜的活鲈鱼盐腌一晚风干一天，再煎封上碟。由于风干的时间不长，不像鱼干那样吃起来干瘪，煎香的鱼肉外酥里嫩，可以一丝一丝撕着吃，连那骨头也是香脆的，鲜咸中带着一股浓郁的烤
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2014-12-25 19:27
- 御龙火锅的做法
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【原料】带皮五花猪肉1公斤。大海米150克，水发干贝150克，粉丝150克，酸菜400克，水发黄蘑菇150克，熟火腿150克，水发香菇150克。【调料选用】料酒40克，精盐2.5克，清汤1.5公斤，酱豆腐两块，韭菜花50克，香菜50克麻油、辣椒油、卤虾油
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2014-12-25 19:27
- 鸡翅扣腐竹
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做法：1、腐竹用热水泡至完全软透备用；2、鸡翅中，加姜片用酱油，糖，蚝油，盐等烧入味。3、准备一个深盘，把鸡翅整齐的摆在盘子的底部和边上，在内填满泡好的腐竹，蒸15分钟；4、把蒸好的鸡翅腐竹盘中的汁倒入干净的锅内，把汁烧开勾薄
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2014-12-25 19:27
- 金堂白玉的做法
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【原料】 菜花500克。【调料选用】精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。 【制作及食用过程】1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，
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2014-12-25 19:27
- 麻香海蜇拌鸡丝
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备注：加热时间按照功率为800瓦的微波炉计算，具体加热时间要视乎实际情况而定。材料：鲜鸡1斤左右，即食海蜇丝，炒香的白芝麻、青红椒丝、麻油、盐鸡粉各适量
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2014-12-25 19:27
- 蚝汁煮什蔬
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蚝汁烹制的素食美味，健康有营养，养颜又养眼。 用料西兰花 1/2只（400g）豆泡 25只（约150g）新鲜小蘑菇 200g蚝油 2汤匙（30ml）生抽 1/2汤匙（8ml）盐 2茶匙（10g）白砂糖 1/2茶匙（3g）芝麻香油 1茶匙（5
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2014-12-25 19:27
- 狮子头裹蛋
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用料猪肉馅 300g马蹄 3枚鲜香菇 2朵菠菜 100g油 500ml(实耗20ml)盐 1茶匙（5g）白砂糖 1汤匙（15g）干淀粉 2汤匙（30g）水淀粉 1汤匙（15ml）清水 250ml料酒 1汤匙（15ml）老抽 1汤匙（15ml）生抽 1汤匙（15ml）鸡蛋 2枚
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2014-12-25 19:27
- 松鹤延年的做法
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【基本材料】 〖主料〗：香菇、鸡脯肉、黄瓜〖辅料〗：蛋白、蛋松、菜松、樱桃〖调料/腌料〗：盐、味精、麻油。 【制作过程】 (1) 将香菇烧熟，批成片，将黄瓜打成扇片。 (2) 用香菇黄瓜拼装成松树，将鸡脯、蛋白、黄瓜拼
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2014-12-25 19:27
- 灵芝恋玉蝉的做法
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【菜名】灵芝恋玉蝉【原料】 水发冬菇…20朵， 熟火腿肉…10克， 鲜虾肉…200克， 猪肥膘肉…75克， 鸭蛋清…6个， 干淀粉…2.5克， 精盐…4克， 上汤…500克， 味精…5.5克【制作过程】1． 净虾肉75克、猪肥膘肉50克分别剁成
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2014-12-25 19:27
- 四季飘香
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原料：青豆200克、杏仁80克、马齿苋30克、新鲜玉米粒100克；蜂蜜、油。 制法：将上述原料焯熟装盘，蜂蜜及少量野山茶油勾芡浇汁即可。 营养评析：青豆和玉米所含氨基酸。
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2014-12-25 19:27
- 鸳鸯戏水的做法
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【基本材料】 〖主料〗：桂鱼、鸡脯、明虾〖辅料〗：黄瓜、蛋清〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤 【制作过程】 (1) 桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明虾批片，黄瓜切片。蛋清打成泡糊， 放入匙内上茏蒸熟，做成鸳
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2014-12-25 19:27
- 牛肉六珍煲的做法
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原料：牛肉400克，香菇80克，枸杞子7克，胡萝卜100克，山药100克，猴头菇80克；姜、蒜、盐、味精、料酒、橄榄油。 制法： 1.先将香菇、猴头菇泡发待用； 2.将胡萝卜、山药切成块备用； 3.将牛肉洗净切成小块，放入调料及
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2014-12-25 19:27
