鸳鸯戏水的做法

【基本材料】 〖主料〗桂鱼鸡脯明虾〖辅料〗黄瓜蛋清〖调料/腌料〗盐味精黄酒生菱粉高汤

【制作过程】  桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明虾批片，黄瓜切片。蛋清打成泡糊， 放入匙内上茏蒸熟，做成鸳鸯及莲蓬。  锅内放入高汤调料，烧开后放入桂鱼片鸡片明虾片黄瓜片，再开后装入品锅内，然后将鸳鸯莲蓬放在汤上面即成。

【备注说明】特点鲜嫩可口。