广东粤菜
- 蒜茸粉丝开边虾的做法
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材料:基围虾1斤,蒜茸两大匙油、粉丝一两(用水泡软),生抽油、料酒,各适量。做法:1:将基围虾洗净切头、挑去沙筋，对切成两半，在碟底加上少许粉丝再把虾均匀放在上边,备用!2:烧热油锅，放入蒜茸炒香，加入生抽煮香，再淋到虾
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2014-12-25 19:27
- 柠香炒文蛤
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材料：带壳活的文蛤，青红椒，柠檬半个，白酒，香葱，香菜 作法：1、锅内下油，把葱白末爆香，放入文蛤，青红椒丝，香葱香菜段，白酒，半碗鸡汤，加锅盖盖严，焖至文蛤的壳开；2、开盖后，挤入半个柠檬汁，翻匀，加一点点盐勾芡即可。 作法简易，味道鲜
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2014-12-25 19:27
- 清焖鲜沙尖的做法
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作法：1、沙尖去鳞，取掉内脏，切成两段，洗净备用；2、锅内放少许油，油热后，把备好的沙尖放入稍微煎一下，烹入小勺煮菜用的白酒，加一小碗水，加盖焖煮开；3、放入几段青蒜梗，加盐调味即可。
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2014-12-25 19:27
- 木须肉的做法
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材料：瘦肉、黄瓜、水发黑木耳、鸡蛋、生姜都切成片、蒜茸,盐、蚝油、水淀粉,各适量做法: 1.肉片放盐、少许鸡蛋清、淀粉腌制入味,鸡蛋放少许盐打散 2.;热好油锅，把肉片放快炒至7成熟，铲起备用
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2014-12-25 19:27
- 粥的做法
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老火粥 老火粥属广州传统粥品，煲煮时将米和各种材料同时放入水中煮一两个小时，当靓粥煲好的同时，材料熟透且浓郁味道已经深入靓粥里头。选用的材料一定要经得起长时间的煲煮，味道通常比较浓重，一般有腊鸭、牛肚、猪
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2014-12-25 19:27
- 清蒸龙利卷的做法
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用料: 1：冰冻龙利鱼柳两片750g，洗净擦干备用。2: 糖1茶匙，万字牌生抽酱油2大匙，鸡精1/3茶匙，水3大匙。 3：葱2根切段，姜5克切丝。。 4：橄榄油1大匙。 做法：将每片龙利鱼柳顺向切成两片后，每片再从中间片成两薄片。加1/2
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2014-12-25 19:27
- 软炸石斑鱼片的做法
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做法：1、把石斑鱼片出鱼肉，切片，用少许盐，料酒，胡椒粉，腌十五分钟，加生粉拌匀备用；2、把腌好的鱼片下热油锅炸成金黄色即可；3、在炸好的鱼片上撒上葱丝，直接沾李锦记泰式甜辣酱或番茄酱食用。
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2014-12-25 19:27
- 糟白菜炒肉末的做法
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材料：糟白菜，五花肉末，天等蒜茸辣椒酱作法：1、把糟白菜洗净拧干水分，以免太酸，切成丁，备用；2、把肉末加葱姜料酒炒至变色，加少许酱油上色，再倒入糟白菜同炒，直到把菜炒干，小火加点辣椒酱拌匀，大火加少许淀粉水，勾一点点芡，即可。作
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2014-12-25 19:27
- 香龙利鱼柳的做法
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材料：龙利鱼柳3块酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙酱汁做法：1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；3
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2014-12-25 19:27
- 珍味茄子的做法
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材料：长茄子一根，肉末，红椒，五香豆干，香菇，冬笋，炸好的花生米，葱花调料：料酒一小勺，酱油一勺，甜酒（糟酒）两勺，李锦记泰式香辣酱一大勺，糖一勺，盐一个半茶勺，白醋一小勺，香油几滴。作法：1、茄子分四瓣，切成小滚刀块，其余材料切成小丁，花生
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2014-12-25 19:27
- 排骨焖原条春笋
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春笋为毛竹的幼苗,其肉质鲜嫩，是一种纤维较重和富含养分的食材。吃笋要选择新鲜的，因为保存时间过长会产生涩味，纤维亦会变得粗糙。广东人觉得笋是一种“湿毒”的食物，很多时候不会选择用它烹制菜肴。不过如江南一带就
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2014-12-25 19:27
- 肉末烧茄子
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作法：1、肉末先用油炒散，至断生捞出备用；2、茄子切丁，最好的方法应该是过油炸，因为茄子吸油，加多少就吸多少， 虽说吸了再把油逼出来这样好吃，可是~~~油贵呀~~~，我的办法是现把茄子用中小火干烘至发软，再加油，这样就可以省很多
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2014-12-25 19:27
- 孔雀大虾的做法
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【原料】 明虾、长南瓜、蛋清。 【调料选用】盐、味精、面包粉、麻油、生油。【制作及食用过程】(1)将明虾去壳，一批两半，加入调料，然后将蛋清打成泡糊，将明虾放入 蛋泡糊拖一下，放入温油锅内炸呈金黄色捞起。
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2014-12-25 19:27
- 梅菜蒸鸡腿的做法
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做法：1.鸡腿去骨，用姜，葱，酱油，料酒腌2. 梅菜泡好，下锅炒（加胡萝卜，青豆，玉米粒），七成熟（记得加盐噢，梅菜干没盐啊）3.鸡腿上加梅菜，上锅蒸20分钟就好
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2014-12-25 19:27
- 深井烧鹅的做法
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烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味
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2014-12-25 19:27
