广东粤菜
- 猪耳辣炒年糕
-
材料：猪耳朵3块，宁波年糕200g，瑶柱，虾米，瑶柱少许 做法:1.用油爆香虾米,瑶柱,加入猪耳爆到出油.2.加入用水泡软的宁波年糕.3.加水,麻油,柱候酱,面豉酱,辣酱油调味,加入少许糖调味,焖年糕和猪耳至干水.4.最后加入葱
-
2014-12-25 19:28
- 双椒蒜茸鱿鱼卷
-
材料：鱿鱼、青红椒、蒜 做法：1、如图清理并切好鱿鱼。 2、将切好的鱿鱼过水备用，青红椒切块，蒜切蓉（蒜大概放了一少半）。 3、锅中加少许油，加热至七成热时放入鱿鱼翻炒，加少许生抽，两汤匙蒜茸辣椒酱油，加青红椒、蒜茸、盐和
-
2014-12-25 19:28
- 柚子拌牡蛎
-
原料：牡蛎半斤，柚子2两，葱、红辣椒少许 配料：胡椒粉（或者芥末）、蒸鱼豉油 做法：将葱、红辣椒、柚子切碎放在碗里，加入胡椒粉、蒸鱼豉油（喜欢吃芥末的可以把胡椒粉换成芥末）。 锅里水烧开，放入牡蛎用高火煮熟（约2-3
-
2014-12-25 19:28
- 色诱果汁鱼块
-
菜系：广东菜原料：净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克、植物油600克(实耗约80克)，盐2克，湿淀粉30克制作方法：1. 将加工好的净鱼肉改切成长3厘米，厚0.6厘米，宽1.5厘米的块，放入碗内，加盐腌上；2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加
-
2014-12-25 19:28
- 彩椒炒香肠
-
“彩椒炒香肠”是一款西餐中做的菜式。彩椒的色泽夺目，诱人食欲，还有很多对人体有益的食效，尤其他所含的辣椒素，能刺激胃液分泌，提高消化功能。彩椒是一种俗称，很多人称它为灯笼椒，它又有菜椒、元椒等叫法。而香肠又称为洋
-
2014-12-25 19:27
- 广式肠粉
-
肠粉原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。 做法：1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左
-
2014-12-25 19:27
- 柠檬鳅鱼
-
做法：1）鱼肉切一口大的块儿，用蒜末，柠檬汁，孜然粉，辣椒碎腌20分钟左右。2）锅热油少许，倒入腌好的鱼肉块儿，撒盐适量，炒煮8－10分钟（中间翻动一次），至鱼肉熟即可。
-
2014-12-25 19:27
- 西洋参炖乌骨鸡汤
-
原料：乌骨鸡一只。买的活杀鸡也不要急匆匆地就下锅，杀好之后，洗净，放一会儿再用为好。这次把鸡肉清洗得更为彻底些，去掉一些鸡油，同时也用牙签在鸡皮上扎了若干个孔，配料 盐，备用。等到起锅的时候再放为佳。有的同志可能
-
2014-12-25 19:27
- 铁板鱿鱼须的做法
-
材料：鱿鱼须，料酒，酱油，蚝油，甜面酱，孜然粉，熟芝麻做法：1、鱿鱼须整理干净，分割成一根一根2、油烧到九成到十成热，倒入鱿鱼须，，为了有铁板的作用，大火让它煎一会儿，再翻过来煎一会，煎到水分快干时，撒入少许料酒，翻炒，少许酱油，翻炒，少许
-
2014-12-25 19:27
- 黄金葛丝卷的做法
-
首先介绍一下馅料做法:做法:1.沙葛一只.挑沙葛的时候要挑扁的沙葛,这样的沙葛才够清甜,而且没有渣. 2.今天用的酱料是叉烧酱; 3.爆香蒜头,加入沙葛和用酒和盐腌过的鸡肉丝清炒. 4.加入用冷水泡软的粉丝
-
2014-12-25 19:27
- 富贵有鱼
-
海鲜是广东餐馆里的主打品种，尤其在喜庆饮宴里，食客都会叫上一条活鱼，代表着“生猛”和“有声气”的好意头。“富贵有鱼”是一道典型的意头菜，可选择不同的鱼和不同做法来烹食。今天采用的是鲤鱼，每到入秋之后，鱼塘的水温
-
2014-12-25 19:27
- 火爆鱿鱼卷
-
原料：鲜鱿鱼1条，青、红尖椒各1个，笋片10片，木耳5朵，葱花、姜末各适量。辅料：泡红椒少量，盐、味精、水淀粉各适量。准备：1.鱿鱼去头尾和内脏，鱼身切开，撕去外层的筋膜，冲净，在鱿鱼上切交叉花纹，横刀竖直切下，竖刀45度斜刀切入，深度
-
2014-12-25 19:27
- 芝麻羊排
-
主料：羊排 辅料：芝麻 调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱 烹制方法： 1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； 2、将剔
-
2014-12-25 19:27
- 银鱼鸡蛋的做法
-
写个银鱼鸡蛋的做法：1）银鱼半杯，洗净，沥水。鸡蛋2个，料酒一大匙，盐，黑胡椒粉各适量，一起放在碗里。2）无水锅预热至滴水成珠的程度后，稍微加一点油，把打散的银鱼蛋液倒入，转小火。3）盖上锅盖，大约10分钟后，打开锅盖，蛋液已经都凝固。
-
2014-12-25 19:27
- 菠萝炒鸡胗的做法
-
材料：新鲜菠萝，鸡胗，姜片、香葱.作法：1、新鲜的菠萝去皮切成小块，用盐水浸泡10分钟；2、鸡胗切花，把姜片切成姜丝，加少许料酒，和切好的鸡胗拌匀备用；3、热锅加油，快速爆炒鸡胗至变色，把菠萝和葱段倒入翻炒，加点水，视各人口味和菠萝
-
2014-12-25 19:27
