黄金葛丝卷的做法

首先介绍一下馅料做法:

做法:1.沙葛一只.挑沙葛的时候要挑扁的沙葛,这样的沙葛才够清甜,而且没有渣.

     2.今天用的酱料是叉烧酱;

     3.爆香蒜头,加入沙葛和用酒和盐腌过的鸡肉丝清炒.

     4.加入用冷水泡软的粉丝.然后加入用叉烧酱,柱候酱,麻油,盐,糖少许.煮至锅干身后,加入芜茜茎和芝麻炒匀.水不能放太多,不要煮太久,以免粉丝变糊,

      因为是用来做馅料,所以略为味重较好. 

  蛋浆做法:用鸡蛋两只,芝麻,油,还有胡椒粉,盐,糖,面粉少许,打成蛋浆,洒上葱蓉,面包卷蘸入蛋浆内,然后拿起来.

    有三点要注意:

      1.要蛋不腥,一定要加胡椒粉.

      2.盐要在打好鸡蛋以后再放.蛋浆要打至均匀.

      3..蘸完蛋汁的面包卷要晾至蛋汁不会滴下来为止.

      这样的蛋皮才会够金黄和均匀. 

1. 把炒好的粉丝和沙葛馅料放到面包片上,把蒜头夹开,以免蒜味太浓,掩盖了沙葛的清甜味道,加上一块新鲜的芜茜叶增香.

2.均成卷以后,用牙签定型.

3.可以下锅煎了,先煎缝口的位置.煎的时候要用小火,不时离锅移动面包卷,以防沾锅变焦.

 4.煎完以后来个翻身