上海美食
- 香辣烤鱼的做法
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原料：草鱼一条 烧烤料2汤匙（30克）料酒3汤匙（45ml） 油1茶匙（5ml） 盐1茶匙（5克） 做法： 1）将鱼去鳞去内脏后洗净，切成片，沥干水份。 2）将烧烤料倒入碗中，再倒入料酒和油搅拌成稀糊状。将切好的鱼块放入，浸泡1小时。 3）烤盘中铺
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2014-12-25 19:39
- 煎烹秋刀鱼
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材料：秋刀鱼，孜然，辣椒粉，盐做法：1。秋刀鱼洗净，在鱼背上划几刀，然后在鱼伤口上撒盐2。将鱼挂在旁边风干，如果赶时间可以用厨房用纸吸干鱼身表面的水分3。将鱼两面煎熟，出锅前一分钟撒些孜然和辣椒粉。
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2014-12-25 19:39
- 酥皮蜂蜜香辣肘子
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酥皮蜂蜜香辣肘材料：肘子，蜂蜜，姜，干辣椒，花椒，八角，糖，酱油，料酒，鸡精，盐，陈醋 制作方法： 1，把猪肘子上切上几刀，这样做比较入味，这肘子是买回来就切好的，所以这点我比较省事。把处理好的猪肘子均匀的抹上料酒和酱油，10分钟后
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2014-12-25 19:39
- 红酒烤翅的做法
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腌料:盐.麦牙糖.鸡精.蚝油.胡椒粉.大料.花椒.十三香。孜然粉.葱.姜.蒜.生抽.老抽.辣椒面少许.蜂蜜少许备用.红酒少量。做法:1.鸡翅用竹签扎数个小孔.加入所有调料拌入味,密封在保鲜袋内腌到24小时。2.腌好后取出少
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2014-12-25 19:39
- 海螃蟹炒年糕的做法
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1、准备片状年糕,要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用 2、处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净.然后用刀把螃蟹一刀两瓣 3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可
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2014-12-25 19:39
- 香橙鱼脯的做法
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材料： 去骨鱼肉两块，鲜橙一只 做法： 1、鱼肉用少许盐、一点儿黑椒粉、一点儿酱油，抹匀腌半小时左右 2、鲜橙洗净，轻轻切出部分外皮，用清水泡一会儿去涩，再切碎；剩下的橙肉榨出橙汁 3、热锅放油，将腌好的鱼肉煎至金黄
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2014-12-25 19:39
- 西葫芦炒鸡蛋
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主料：西葫芦200克 鸡蛋150克调料：盐4克 味精2克 大葱10克 植物油30克做法:1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀；2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；4. 西葫芦炒熟时加入鸡
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2014-12-25 19:39
- 红烧河鳗的做法
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材料：河鳗一条、葱、姜、料酒、糖、酱油、味精、麻油做法：1、 首先宰杀河鳗，将河鳗摔晕后，剪断喉管，在肛门处剪一个小口，用筷子从咽喉部插进河鳗腹部，将肠子卷出来。这一部的做法可能比较血腥，比较恐怖，大家可以请店家代劳。
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2014-12-25 19:39
- 红酒奶香茄汁大虾
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材料1：虾、大蒜头、圣女果、纯牛奶。材料2：红酒、李锦记番茄沙司、家乐浓汤宝老母鸡汤。做法: 1、 虾去须从背部剪开，去掉泥线洗干净，用纸巾吸一吸水，蒜头去皮切蒜末，圣女果洗净沥水对半切。2、 虾下油锅略炸变色即捞起
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2014-12-25 19:39
- 红酒烩牛尾
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材料：牛尾、红酒、番茄沙司、蘑菇、洋葱、胡萝卜、姜、香叶、桂皮、料酒、盐、糖、黑胡椒、橄榄油 做法： 1、将牛尾洗净，锅中水烧开，加入拍散的姜、适量料酒，放入牛尾烫一下后捞出牛尾，冲净血沫。 2、煮锅中加入适量水、
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2014-12-25 19:39
- 金银澳带的做法
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原料澳带750克，珧柱150克，苦瓜750克，鱼子5克，调料适量做法1、珧柱洗净，用水蒸发。苦瓜切成段，中间挖空，酿入珧柱。2、澳带洗净，上浆。3、锅中注入水烧开，倒入酿好珧柱的苦瓜，再次烧开后捞出沥水，用筷子逐一夹到盘中围边。4、上
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2014-12-25 19:39
- 鲜香素炒之西芹澳带
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制作时间：10分钟 食材：西芹20克，澳带50克，胡萝卜10克 调料：盐3克，姜片、料酒各少许 原料采买：西芹要挑选肉厚饱满、表面干净的。澳带是澳大利亚带子的简称，一般在海鲜市场都能找到。做法：1．清水中加入姜片、料酒
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2014-12-25 19:39
- 上海熏鱼的做法
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原料：青鱼中段1斤半调料：酒，酱油，盐，糖，五香粉，葱段，姜片，准备： 1、青鱼中段洗净，沿背骨剖开(也可以请摊主帮助剖好)，然后切成1厘米左右厚的片 2、把青鱼片放入碗内，加酒、酱油、盐、五香粉、葱段、姜片腌2个小时做法：
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2014-12-25 19:39
- 三丝竹荪卷
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原料 干竹荪10克，人造蟹柳50克，冬笋肉50克，青椒75克，熟火腿丝15克。 调料 盐0.5克，味精1克，葱油3克，清汤100克。 做法:1．竹荪在水里泡软，放入水锅中煮去黄水后捞出，用水冲凉，沥干，放碗里加清汤、盐、味精，上笼蒸15分钟取出，放盘里
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2014-12-25 19:39
- 芋头黏上排骨
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材料：芋头 排骨佐料：干辣椒 葱 姜 蒜 蒜苗 盐 醋 鸡精花生油步骤： 1、芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净，然后放几滴醋，炖十分钟，排骨捞出汤备用；2、锅内油烧至七成热放入排骨两面煎
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2014-12-25 19:39
