各地菜系
- 鱼香煎豆腐
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原料：老豆腐佐料：葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，酱油，白醋，香菜，清水小料：花椒粒，炒花生，干辣椒碎，热油做法：1 老豆腐切片，厚薄大约1.5厘米 2 葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照）3 大约半锅清水，放入姜片，花椒粒，酱油煮开4煮
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分类: 2014-12-25 20:04
- 改良版的京味小吃――紫薯驴打滚
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原料：糯米面150g，黄豆100g，紫薯2个辅料：白糖30g，猪油30g黄豆面的准备步骤：1，干黄豆挑去杂质，平铺在烤盘上，入烤箱180度烤10分钟左右即可。（没有烤箱，直接入炒锅中炒熟也行）2，烤熟的黄豆晾凉，取适量，放入料理机中。3，将熟的黄豆打磨2
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分类: 2014-12-25 20:04
- 鲍菇香辣啤酒翅
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材料： 鸡翅六个（锅小人少，可根据自家情况增加鸡翅数量），杏鲍菇一个（中等大小），青红椒各一个葱姜蒜干辣椒各适量，生抽、老抽、老干妈、豆瓣酱、料酒各一汤匙左右（最终根据选择鸡翅的多少份量适当增减），五香粉或者十三香、十八味
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分类: 2014-12-25 20:04
- 锅塌三文鱼
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原料：挪威三文鱼1块约300克鸡蛋2只调料：盐1茶匙（5克）柠檬汁1汤匙（15ml）高汤200ml淀粉50克黑胡椒粉1/4茶匙（1克）做法：1）将三文鱼切成3厘米宽，5厘米长的的厚片，撒上盐（1克）和柠檬汁腌制一会。2）在三文鱼上铺上薄薄的一层生粉，轻轻拍掉
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分类: 2014-12-25 20:04
- 冬阴功酱烧鱼块
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原料：草鱼（或鲤鱼）3―4片 香茅草1根 小红辣椒4根 小青辣椒4根 大蒜5瓣 姜1小块 黄酒4汤匙（60ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 冬阴功酱2汤匙（30克） 清水100ml 椰浆4汤匙（60ml）做法：1）去除鱼头和鱼尾（可以用来煲汤，请参考这里：鱼头
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分类: 2014-12-25 20:04
- 老北京爆肚
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原料：牛百叶500 克 干辣椒3根 香菜1根 葱1大段调料：芝麻酱2汤匙（30ml） 玫瑰腐乳1/3块（约5克） 韭菜花1汤匙（15ml） 盐1/4茶匙（约1克） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（约3ml）糖1茶匙（ 5克） 香油1茶匙（5ml） 植物油100ml 花椒约15粒 温水5汤
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分类: 2014-12-25 20:04
- 老北京疙瘩汤
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原料：熟透了的西红柿、面粉、香菜、葱、金针菇做法：1、葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末2、西红柿切十字刀用热水烫去表皮3、西红柿切成块4、面粉加水用筷子稍微搅一下5、搅成大概这个样子6、锅内做油，煸香葱花7、放
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分类: 2014-12-25 20:04
- 老北京烤肉串
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原料：羊肉500克 洋葱80克 西红柿1个 花椒水100克鸡蛋50克 面粉25克调味料：芝麻、辣椒面、盐、胡椒粉、生抽少许做法：1.羊肉洗净后切成小块放入碗中2.将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中3.用手将西红柿、
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分类: 2014-12-25 20:04
- 香煎茄片
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材料：茄子两条，面粉约40克，鸡蛋一个。蘸汁：蒜2-3瓣，味极鲜酱油，香油。做法：1.将面粉和打散的蛋液调成稀糊，搅匀备用；2.茄子洗净，切片，厚度约5mm左右；3.锅烧热，倒入油，晃匀，油热后，将茄子片裹上蛋糊浆（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面
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分类: 2014-12-25 20:04
- 土豆香菇烧鸡腿
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原料：大鸡腿1个 土豆2个 干香菇4朵 姜5片 大蒜5瓣 干红辣椒4根 调料：黄酒3汤匙（45ml. 生抽4汤匙（60ml. 老抽2汤匙（30ml. 盐1/2茶匙（3克. 糖1/2茶匙（3克. 做法：1.干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左
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分类: 2014-12-25 20:04
- 老酒炖蛏
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材料：老蛏650克辅料：姜片 香葱段 福建老酒各适量做法：1、老蛏事先用盐水浸泡半天左右，然后用刷子将表面清洗干净2、取一个深的盅，底部垫上适量姜片3、将老蛏头部朝上，一个个竖着排列整齐地插好4、在上面铺上适量的姜片和
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分类: 2014-12-25 20:04
- 香煎鸡腿汉堡
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材料：汉堡：高粉300g 奶粉2大勺 盐1/2小勺 细砂糖20g，酵母1小勺，水180ml 黄油20g 表面鸡蛋液，白芝麻适量。夹层：鸡腿，生菜，各种调味料。做法：汉堡部分p1：汉堡材料混合揉成团，直到扩展阶段，面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。p2：
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分类: 2014-12-25 20:04
- 京酱肉丝作法
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【原料】：里脊肉一块、葱白2段、豆腐皮2张，甜面酱1包、料酒1勺、淀粉1茶勺，蛋清半个、糖2勺、香油1勺、番茄酱1勺、葱姜碎1小勺做法：1、里脊肉切成细丝放入1勺料酒、1勺淀粉、鸡蛋清，用手抓匀了，待用；2、豆腐皮焯水沥干切
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分类: 2014-12-25 20:04
- 陈皮丸子
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原料:猪肉馅......将近半斤陈皮......小的陈皮碎片7-8块玉米粒......适量,约125克(新鲜玉米或玉米粒罐头都可以,用新鲜玉米蒸的时间可以适当延长一些)荸荠......3-4个盐......2.5毫升香油......5毫升淀粉......10毫
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分类: 2014-12-25 20:04
- 大枣艾窝窝
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材料：糯米粥一大碗,大枣若干颗,炒熟的糯米粉一小份（我之前做芝麻糊时在市场现打的熟糯米粉一直剩着，你可以自己炒点熟面粉，或者用椰蓉）剩米粥变身艾窝窝的步骤：1、关键的第一步：拿一口不粘锅，剩粥倒进去，中火翻炒，我家的粥比
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分类: 2014-12-25 20:04
