香煎鸡腿汉堡

材料

汉堡高粉300g 奶粉2大勺 盐1/2小勺 细砂糖20g，酵母1小勺，水180ml 黄油20g 表面鸡蛋液，白芝麻适量。

夹层鸡腿，生菜，各种调味料。

做法

汉堡部分

p1汉堡材料混合揉成团，直到扩展阶段，面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。

p2发酵好的面团平均分成6份，排气，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

p3去一份面团擀成椭圆形。

p4如图两边折进去一点。

p5卷起来，并捏紧收口。

p66份面团都这样处理好，收口朝下放进烤盘，在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。

p7发酵好的汉堡坯表面刷鸡蛋液。

p8撒上白芝麻。

烤箱预热180度。烤20分钟。

夹层部分

p1鸡腿用剪刀拆去骨头。

p2用松肉锤把鸡肉锤散，并且在上面划上几刀。

p3倒葡萄酒，老抽，番茄酱，耗油，淀粉，多一些的黑胡椒，糖和盐调成料汁。

p4用料汁把鸡腿腌几个小时。

p5锅中放少量油，用中小火把鸡腿肉两面煎熟。

p6切开汉堡，夹进生菜和鸡腿肉即可。