鱼香煎豆腐

原料老豆腐

佐料葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，酱油，白醋，香菜，清水

小料花椒粒，炒花生，干辣椒碎，热油

做法

1 老豆腐切片，厚薄大约1.5厘米

2 葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒

3 大约半锅清水，放入姜片，花椒粒，酱油煮开

4煮开的料汁放凉，然后加入葱段，大蒜，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，白醋

5 把豆腐片放入料汁中，最后放香菜，腌制24小时以上

6 锅里放油，将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘，撒上小料就能吃了

小贴士

干锅将花椒粒和花生米分别炒香并擀碎

花椒碎，花生碎，干辣椒碎一起放入碗中，浇上少许热油拌匀即成小料