各地菜系
- 台湾三杯鸡
-
台湾三杯鸡传统的做法是“一杯酱油，一杯麻油和一杯汤”，然后加上姜，九层塔作为原料，而现代的做法是“一杯酱油，一杯麻油和一杯料酒”。台湾三杯鸡属于闽菜，口感略咸。
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 油泡鲜鱿的做法
-
主料：鲜鱿鱼400克。 辅料：姜花5片，葱榄5克，胡椒粉0.05克，麻油0.5克，绍酒10克，芡汤35克，湿生粉7.5克，生抽750克(约耗50克)。 制法： 1、将芡汤、麻油、胡椒粉、湿生粉调成碗芡。 2、将改净鲜鱿鱼
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 台湾卤肉饭(5)
-
材料：五花肉400克、红葱头100克、鸡蛋5个、干椒2个、姜一小块、八角1个、冰糖少许、植物油、酱油膏、盐、老抽、清水做法：1、红葱头去掉最外层的皮，洗干净切成薄片2、锅里放适量油，放入红葱头中火翻炒3、炒至变色后，改小
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 台湾经典小吃：蚵仔煎
-
ǒu ā jīan是蚵仔煎在闽南语中的叫法，发音听起来非常非常可爱，可惜从小就属于北方语系的我，一直都发不好这三个圆润的音节。普通话也会把蚵仔煎叫做海蛎煎，这种美味的小吃发源于泉州，在闽南、台湾等地区，都是非常经典的传统小吃。
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 香灼海蜇的做法
-
原料：海蜇丝、大葱、姜调料：橄榄油、香油、盐、糖、醋、生抽、鸡精 做法： 1、海蜇丝冷开水洗净，沥干水分 2、葱姜切丝，热锅倒油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精 3、热油淋海蜇
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 豉香桂林
-
材料鲜鱼 [或鲳鱼]1条[抹干]，葱花装饰用李锦记桂林辣椒酱 1汤匙李锦记蒸鱼豉油 50毫升[3-4汤匙]做法1. 将桂林辣椒酱放在鱼上，用大火蒸10分钟或至熟。2. 倒去多余汁液，淋上李锦记蒸鱼豉油，洒上葱花，趁热进食。
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 米灌肠的做法
-
米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。第到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 阿萨姆红茶蛋
-
阿萨姆红茶是一种茶的名字，是从印度引进到台湾种植的大叶红茶，而且只有在台湾的日月潭周边才能买到，其他地方都买不到。买茶叶就变成我当下最急迫，最激动的事儿了。【主料】鸡蛋 8枚【配料】阿萨姆红茶 20g姜片 2片八角
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 台式三杯鸡（6）
-
材料：鸡全翅6只，新鲜罗勒调味：姜，蒜，干红辣椒，香油1杯，酱油1杯，米酒1杯做法：1. 鸡翅洗净，去毛，斩件2. 起油锅，放入1/2杯香油，加入姜蒜和干红辣椒爆香（我用的一杯大约200ml~我热爱香油！也可以用普通油来做最后再淋一两勺香油）3. 放入
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 台湾胡椒饼
-
【油皮】酵母 5g清水 135g普通面粉 235g盐 1/4茶匙色拉油20g【油酥】低筋面粉 250g色拉油 80g【馅料】五花肉 180g小香葱 180g香油15g白胡椒粉5-8g黑胡椒粉 少许盐 1/4茶匙糖 1/4茶匙生抽 1饭勺料酒 少许【表面】黑
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 台式卤肉饭（2）
-
材料：五花肉，红洋葱，鸡蛋，香菇，姜，各种调味品适量。做法：p1：五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块。香菇同样切块，红洋葱切碎备用。熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味。p2：冷水入锅，煮几
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 台湾麻油鸡做法
-
一、材料：鸡半只、黑芝麻油、自家种的葱、老姜、米酒、盐、冰糖二、准备1、鸡剁块，不要太大哈2、姜切片，葱切葱花三、做法1、锅中放适量芝麻油2、放姜片3、4、鸡肉下锅拌炒，我一般用煎的，因为这样子骨头不至于划伤锅子哈
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 三杯虾
-
【材料】： （一汤匙＝15ml）活明虾 400g、米酒 6汤匙、酱油2汤匙（其中老抽0.5汤匙，生抽1.5汤匙）、芝麻香油 2汤匙、白糖 0.5汤匙、九层塔叶一小把，一汤匙食用油、姜两片【做法】：1. 米酒2. 九层塔3. 三个杯子中，分别倒入6汤匙米
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 台式三杯鸡
-
食材：新鲜鸡腿2只、鸡翅中4―5个、红尖椒1个配料：米酒、酱油、麻油、九层塔、糖、盐、姜、蒜做法：1、鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用。2、鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈，准备米酒一份，干辣椒、姜片、
-
分类: 2014-12-25 19:07
- 台式三杯鸡(5)
-
原料:鸡翅中10个。调料：黑麻油10g，酱油50ml(30ml生抽+20ml老抽)，台湾米酒100ml，白糖20g，葱姜蒜适量，辣椒1根，罗勒适量。做法： 1、鸡翅中用刀对半切开，这样比较好入味。2、鸡翅冷水下锅，焯熟沥干备用。 3、台式三杯鸡，必不可少
-
分类: 2014-12-25 19:07
