台式三杯鸡

食材新鲜鸡腿2只鸡翅中4―5个红尖椒1个

配料米酒酱油麻油九层塔糖盐姜蒜

做法

1鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用。

2鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈，准备米酒一份，干辣椒姜片蒜瓣适量。

3锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。

4待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用。

5另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒姜片蒜片放入锅中炒香。

6再把鸡块倒入锅中大火翻炒。

7翻炒均匀后，加入一小杯米酒。

8再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒。

9待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖，转小火焖3―5分钟，然后大火收汁。

10出锅前淋适量麻油，加入九层塔。

11翻匀后即可关火。

12盛盘后稍做装饰。