各地菜系
- 海鲜汤面的做法
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材料 ： 全蛋面，草虾，鱿鱼，蛤蛎，草菇，韭白，姜片，料酒，高汤，盐，味精。 做法 ： 高汤烧开，放进面条摊开，加其它材料烫熟，调味即可。 豉油皇炒面材料 ： 全蛋面，鱿鱼丝，海参丝，笋丝，四季豆丝，韭白，辣椒，生抽/老抽/清水/糖/味精（调合均匀成酱汁）。
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分类: 2014-12-25 19:16
- 香烹鱼头的做法
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香烹鱼头这道菜在江苏不算很新，其主料是天目湖大鱼头和红椒片。大体做法是：将1500克的鱼头对剖，洗净，加味水腌制2个半小时，然后淋上一些化猪油，上面盖上红椒片，上笼大火蒸好，掀开红椒片，撒上青、红椒做的味汁，再盖上红椒片
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分类: 2014-12-25 19:16
- 萝卜猪肉丸
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萝卜有清热解毒、助消化之功效，还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，吃后易产生饱胀感，又可促进脂肪的新陈代谢，有助于mm瘦身减肥。美女厨神天雨晴擅将萝卜入菜，由于萝卜是脂溶性食物，与荤菜同煮既可溶解油脂，又有股清新的萝卜香
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分类: 2014-12-25 19:16
- 鱼香碎滑鸡的做法
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做法：将鸡肉切碎，加盐、料酒、生粉浆好。另姜、蒜剁细，葱切花。碗中放入适量的酱油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。炒锅中放油，大火下葱姜蒜炒香，然后下鸡肉炒熟，再将碗中调料倒入锅中，勾芡出锅，撒葱花，即成。
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分类: 2014-12-25 19:16
- 落叶琵琶虾的做法
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特点：外型美观，鲜香味美。 原料：鲜大河虾250克。 碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。 制作过程：将河虾去壳留尾洗净。沥干水分，放入碗内，加精盐、。绍酒腌渍入味：将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀
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分类: 2014-12-25 19:16
- 葱油黄鱼的做法
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特点： 鱼肉鲜嫩，葱香浓郁。 原料： 大黄鱼一条（约重750克）。 精盐1.5克、味精4克、绍酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克、姜片20克、葱丝40克、姜丝10克、葱结30克。 制作过程： 将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧肉
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分类: 2014-12-25 19:16
- 奶汁口蘑烧菜花
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原料：口蘑，菜花，胡萝卜片制法：1、口蘑洗净，一切为二，菜花切小朵后洗净备用。2、将原料下沸水焯烫透，捞出沥干水分。3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末炝锅，烹绍酒，加入“三花淡奶”、精盐、味精调好口味，再下入上述原料
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分类: 2014-12-25 19:16
- 锅烧鸭的做法
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特点：外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。 原料：净雏鸭750克。 肥肉丝30克、鸭蛋一个。酱油10克、葱段10克、姜10克、精盐4克、绍酒20克、八角5克、桂皮3克 制作过程：将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至
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分类: 2014-12-25 19:16
- 椒香扇贝的做法
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准备时间：15分钟、烹饪时间：10分钟特色：粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。用料：大扇贝4个、粉丝 30g、花椒 5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙（30g）、红椒碎粒1茶匙（5g）、黄酒1汤
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分类: 2014-12-25 19:16
- 太安鱼的做法
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用料花鲢（大头鱼） 一条大葱、蒜、姜、泡椒泡姜、香菜郫县豆瓣、白糖、花椒、豆粉（生粉）、白酒 做法将鱼宰成鱼块,腌上郫县豆瓣，白酒（去腥），加豆粉调好。 准备好的窝笋打底，大葱段和香菜。 准备的调料。 将窝笋在开水中川一下
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分类: 2014-12-25 19:16
- 柠檬蜂蜜鲑鱼排的做法
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原料： 一斤鲑鱼(600公克)切成四片? 六大匙蜂蜜? 三大匙酱油? 一个柠檬榨汁? 半大匙麻油? 四分之一小匙辣椒粉? 黑胡椒粉少许 制作过程： 1. 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。 2. 腌30分钟左右,勿腌制过久,
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分类: 2014-12-25 19:16
- 炸豆腐丸子的做法
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特点：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永原料：泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐5克制作过程： 1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水
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分类: 2014-12-25 19:16
- 红烧肉的做法(2)
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主料 猪硬五花肉2.5公斤。调料 熟大油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克。作法 (1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。(2) 将锅烧热用熟大油刷勺，放
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分类: 2014-12-25 19:16
- 炸蚕蛹鸡
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特点：鲜嫩香郁，松软可口原料：鸡1000克。 鸡蛋清25克、菠菜25克。绍酒30克、精盐3克、葱椒10克、淀粉25克、花生油1500克制作过程： (1)鸡里脊肉去筋膜，砸碎后剁成细茸，加绍酒、精盐、葱椒泥，淀粉调匀，再磕入鸡蛋清，搅匀为鸡料
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分类: 2014-12-25 19:16
- 奶汤海参的做法
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菜谱名称：奶汤海参 所属菜系：京菜 制作手法：烧 菜品口味：清淡 菜品类型：汤羹 制作方法：原料 水发海参500克，葱、姜各15克，奶汤1000克，料酒10克，精盐3克，味精1.5克，胡椒粉1克，鸡油10克，猪油30克。 制作 1、将海参抹刀切成条片。葱
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分类: 2014-12-25 19:16
