各地菜系
- 干锅牛蹄筋
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原料：牛蹄筋，八角，桂皮，小葱（打成结），青蒜叶，生姜，朝天椒，盐、酱油、糖、味精（可以免）做法：1、牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水。2、牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用。3、
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分类: 2014-12-25 19:22
- 武汉热干面的做法
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湖北武汉热干面 材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。 做法： 1、面条著熟； 2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用； 3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好； 4、锅里放油，烧热，然后浇在2上； 5、4和3
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分类: 2014-12-25 19:22
- 煎鱼块
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材料：腊鱼300g、小葱1根、蒜5瓣、小红辣椒5个、姜1块、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙做法：1．葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片；2．小红辣椒洗净、切段；3．姜去皮，切粗丝；4．腊鱼洗净，剁成大块；5．锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3
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分类: 2014-12-25 19:22
- 阴米煨猪肚
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材料：新鲜猪肚1个、阴米1碗、生姜1块、小葱2根调料：精盐、料酒、白胡椒粉、研磨黑胡椒碎做法：1.将猪肚用食用油（玉米油）正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥膻味为止；2.锅内坐水，放入生姜、花椒粒，小葱挽葱结入锅，将清洗干净的
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分类: 2014-12-25 19:22
- 玉米虾仁的做法
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原料： 净虾仁250克，甜玉米250克，青椒、盐、料酒、味精、鲜汤、花生油、水淀粉团各适量。做法：1. 将虾仁洗净，装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。2. 炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。3. 炒锅注油烧
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分类: 2014-12-25 19:22
- 脆皮豆腐
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主料：脆皮豆腐，青椒，红椒调料：姜，蒜，盐，老抽，白糖，胡椒粉步骤：1.脆皮豆腐切菱形块焯水备用。2.青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。3.锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。4.倒入青红椒片，翻炒
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分类: 2014-12-25 19:22
- 糍粑鱼
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原料：草鱼1条调料：花椒粒2汤匙，干红辣椒15个，葱1根，姜1小块，蒜半头，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，盐2茶匙，生抽1汤匙做法：1、草鱼洗干净后切去头部，去掉鱼骨，片下整片鱼肉；2、取其中一大片鱼肉，从中间切开，再切成小块；3、姜蒜分别切成
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分类: 2014-12-25 19:22
- 酱香腔骨的做法
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材料：腔骨，干黄酱调味料：豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶做法：1.腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用。2.油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶翻炒均匀，翻
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分类: 2014-12-25 19:22
- 麻城肉糕的做法
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麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15～20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷
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分类: 2014-12-25 19:22
- 芋头烧肉
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用料：荔浦芋头、五花肉、老抽、葱、姜、八角、料酒、盐、味精做法：1、芋头洗净，去皮切块，泡在水中待用。2、五花肉切成麻将大的块儿备用。3、锅放油烧热后，下入花肉，中小火干煎。4、煎至五花肉表面微黄，把肉推至锅边下入葱
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分类: 2014-12-25 19:22
- 海鲜菇炒牛柳
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原料:牛里脊肉，海鲜菇，蒜（半个），小葱，干红辣椒，蚝油 做法:1. 牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。 2. 海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段。3. 锅
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分类: 2014-12-25 19:22
- 糖醋小排的做法
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材料：排骨调味料：葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒做法：1、排骨焯水去掉血沫杂质。2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。3、另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲
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分类: 2014-12-25 19:22
- 清蒸武昌鱼
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原料：武昌鱼1条、姜、葱制作调料：盐少许、胡椒粉少许、李锦记蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)做法：1.腌制：将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂
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分类: 2014-12-25 19:22
- 莲藕煨排骨
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材料：肋排、莲藕、生姜片、葱姜水调料：盐、白糖、料酒、胡椒粉、葱末(可省略)做法:1.将排骨用清水+葱姜水浸泡约半个钟，血腥水浸出来后需要多次换水；2.将浸泡过的排骨再次用清水冲洗后沥干水分备用(可以用厨房纸吸试)；3.
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分类: 2014-12-25 19:22
- 微波烤红薯
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做法： 1.红薯先自然晾晒几天 让它的水分挥发掉一些 这样成熟后才会更加甘甜 这张图地瓜的外皮呈深红色的 就是白薯 是第一次做的 口感和味道的区别不大 只是成熟后内部颜色很淡 拍照的效果不好 2.红薯洗净 保
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分类: 2014-12-25 19:22
