海鲜菇炒牛柳

原料:牛里脊肉，海鲜菇，蒜，小葱，干红辣椒，蚝油

做法:

1. 牛里脊切丝，加1/2勺盐1勺淀粉1/2勺老抽1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。

2. 海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段。

3. 锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散。

4. 为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起。

5. 用锅里的余油爆香红椒末蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟。

6. 再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。

7. 快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒。