禽类食谱
- 干烧芋艿鸭
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材料鸭、芋艿、葱、冰糖、老姜、盐、老抽（红烧汁）、料酒做法:1.鸭肉切小块，芋艿去皮，切小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水2.锅中放一点儿油，放入鸭肉煸炒，将水分炒出3、4、放冰糖拌炒，带冰糖化开
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2014-12-25 19:17
- 私家秘制烤鸡脖
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腌制调料：洋葱末，蒜末，老抽，蚝油，盐，味精，白糖，五香粉，辣椒末，孜然，色拉油，番茄酱，柠檬汁，白芝麻做法：1 鸡脖子清洗干净去掉多余的脂肪2 在鸡脖子上划一些刀口3 清水浸泡鸡脖子2小时，泡去杂质4 所以的调味料准备好5 将鸡脖子放入大
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2014-12-25 19:17
- 剁椒鸡片炒木耳
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材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦做法:1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.2.倒入鸡片翻炒.3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.5.翻炒1至2分钟,出锅前
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2014-12-25 19:17
- 鸡蛋炒豆腐
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主料：南豆腐2块，鸡蛋2个，韭菜适量；配料：剁辣椒、姜末、蒜末、鸡粉各少许；做法：1.将豆腐放入淡盐水中浸泡半小时后捞出沥干，待用；韭菜洗净沥干切成小段，鸡蛋打散成蛋液；2.热锅放油，下入姜末与蒜末炒香后下入豆腐，用锅铲将其压碎
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2014-12-25 19:17
- 鱼香煎鸡腿
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材料：鸡大腿1只约450克绿尖椒1只、红尖椒1只、葱50克、蒜15克（约3瓣）、姜15克、泡红辣椒25克、盐适量、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、肉汤（或者开水）半碗、淀粉1茶匙（5ml）、
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2014-12-25 19:17
- 麻辣鸡
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原料：鸡腿两只，青椒一个．辅料：胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，盐1/2匙+1/4匙，生粉2汤匙，干辣椒20个，麻椒20粒，糖1/4茶匙，姜片，蒜片，葱段，味精各少许做法：1. 鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽和1/2茶
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2014-12-25 19:17
- 酒香鸡腿
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材料：鸡腿3个、鲜香菇2个。调味料：（1）稠酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖2克、（2）稠酒50毫升、食用油2汤匙、生抽2汤匙、白糖1克、盐2克、高汤1小碗。做法：1、鸡腿洗净，去骨，用小锤砸松；用（1）的调料拌均匀腌制10分钟。2、用2汤匙的食用
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2014-12-25 19:17
- 新奥尔良鸡翅
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材料：鸡翅500克、cook100新奥尔良烤肉料35克、清水35克。做法： 1 鸡翅洗净滤干后放入盆里； 2 烤肉料加入等量清水调成糊状； 3 将调匀的糊状烤肉料倒入鸡翅中充分搅拌均匀； 4 拌好调料的鸡翅放入冰箱冷藏过夜，中间可以搅
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2014-12-25 19:17
- 卤水鸭翅
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原料：1盒鸭翅膀（3磅，约1350克）1瓶老卤汁1/4杯酱油1大勺老抽2大勺白糖1/8茶勺五香粉3大勺料酒2枚八角（大料）3片香叶（bay leaf）1枚草果1茶勺小茴香1块桂皮1块姜，大刀拍扁2棵葱，挽成葱结1小把干红辣椒盐适量水适量做法：1.把鸭翅膀
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2014-12-25 19:17
- 辣炒卤鸡胗
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卤鸡胗：材料：鸡胗调料：八角，桂皮，良姜，香叶，茴香，葱姜做法：1.鸡胗洗净，所有调料放调料包2.鸡胗过滚水焯一下捞出冲净3.把鸡胗，调料包放入解冻过的卤水里水开后煮20分钟关火，泡3小时以上捞出即可提示：1.根据自己材料调整卤的时间长
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2014-12-25 19:16
- 干炒辣子鸡
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原料：鸡腿2只，青尖椒2只，红尖椒2只，干辣椒5只，大蒜1头配料：淀粉2勺，酱油2勺，料酒2勺，汤1勺，盐1小勺做法:1，鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟2，红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形
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2014-12-25 19:16
- 五香卤水鸭翅
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原料：1盒鸭翅膀（3磅，约1350克）1瓶老卤汁1/4杯酱油1大勺老抽2大勺白糖1/8茶勺五香粉3大勺料酒2枚八角（大料）3片香叶（bay leaf）1枚草果1茶勺小茴香1块桂皮1块姜，大刀拍扁2棵葱，挽成葱结1小把干红辣椒盐适量水
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2014-12-25 19:16
- 香辣豆豉鸡
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原料：蚝油 香辣豆豉酱 鸡块 彩椒（青椒） 葱 姜 蒜做法：1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。2）煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里
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2014-12-25 19:16
- 栗子鸡
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材料有：鸡腿......300克栗子......100克香葱......2棵生姜......1小块酱油......1/2大匙盐......1小匙糖......1小匙料酒......1小匙淀粉......适量清水......适量做法：1.先处理栗子吧，将买来的栗子放在阴凉、通风、干
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2014-12-25 19:16
- 重庆烧鸡公
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食材：鸡腿(也可以用整鸡，听说越老越好) 2个、郫县豆瓣酱 2大勺 、剁椒 1大勺、料酒（白酒） 少许、葱段 少许、姜粉 1小勺、干辣椒 少许、花椒 少许、色拉油 1大勺、热水 适量做法：1.准备一锅水，将切好鸡块放入冷水锅中，加热
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2014-12-25 19:16
