肉类食谱
- 香辣美容蹄
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材料：猪前蹄 1000克 料酒 1/3小碗 冰糖 50 克 生抽小半碗材料a:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）材料b：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干 （不认识香料的，可以参看五香酱牛肉的材料图）材料
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2014-12-25 20:14
- 酱爆肉丁
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原料：胡萝卜1只，青椒1只，里脊肉150克配料：料酒2勺，生抽酱油1勺，淀粉1勺，盐半茶匙，糖半少，甜面酱3勺做法:1,胡萝卜去皮切丁；里脊肉切丁，用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟，让肉嫩一些也入味一些；青椒切丁。 2，锅中到入
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2014-12-25 20:14
- 柱侯鸡
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柱侯酱是由中国广东佛山梁柱侯发明的一种酱料，用黄豆、盐、糖、芝麻和生抽等制成的。因为用此酱烧出来的菜特别美味，人们为了纪念他就叫做柱侯酱。柱侯酱用来烧制肉类，禽类都很好吃。一酱多用，而且价格不贵。(注柱侯酱
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2014-12-25 20:14
- 梅干菜芋艿烧肉
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【主料】猪五花肉、梅干菜、芋艿【辅料】生姜、八角【调料】酱油、料酒、糖、盐【做法】【烹饪心得】1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，（不喜欢戴手套），我的解
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2014-12-25 20:14
- 港式豆豉蒸小排
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家庭自制――百变香辣豆豉酱 用料：阳江豆豉、葱、培根、姜、虾皮、蒜、花椒油、辣椒油。 做法： １：豆豉用水冲洗片刻，稍稍剁碎，培根切小片、葱、姜、虾皮、蒜剁成蓉； ２：锅里放入适量油烧热，倒入葱、培根、姜、虾皮、蒜炒到
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2014-12-25 20:14
- 芋头烧鸭
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材料：小芋头450g，鸭腿两个约400g调料：八角两枚，干辣椒6个，葱段少叙，老抽一小勺，糖半小勺，盐半小勺做法：1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面
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2014-12-25 20:14
- 西芹鸡柳
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材料：鸡腿2只 西芹200克 胡萝卜50克 腌鸡料：生抽1/2大匙 植物油1大匙 砂糖1/4小匙 姜丝10克炒菜料：蚝油1/2大匙 盐1/4小匙做法:1.鸡腿去骨，将肉切成粗条,用腌料腌制15分钟。西芹切丝，胡萝卜切丝。2.油内烧油至四成熟，
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2014-12-25 20:14
- 笋烧肉
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【材料】五花肉 竹笋【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐 【做法】1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；4.
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2014-12-25 20:14
- 酱汁煨蹄膀
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用料： 猪蹄膀、胡萝卜、土豆、香菇、口菇、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒、香醋。 做法： 1：水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀汆烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里３－５分钟，再捞起
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2014-12-25 20:14
- 豆豉排骨
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【原材料】排骨350克、大葱10克、姜10克、蒜4瓣、蒜苗3根、青红杭椒各1个、豆豉3大勺、花椒少量。【调味料】花生油2大勺、料酒2大勺、老抽1大勺、醋1小勺、糖1大勺、胡椒粉适量、盐少量、鸡精。【做法】图1：排骨洗
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2014-12-25 20:14
- 蜜汁排骨
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原料排骨450克，蒜１０克，姜１０克调料a生抽１汤匙（１５ml），五香粉１茶匙（５克），白糖１汤匙（１５克）料酒１汤匙（１５ml）调料b蜂蜜２汤匙（３０ml)做法１，蒜切成末，姜切成末，排骨洗净后，放入碗中２，加入调料a搅拌好后，盖上盖，放冰箱冷藏一晚上３，将排骨放入烤盘中４，烤箱２３０度预热，第
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2014-12-25 20:14
- 蒜酱大骨
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材料：汤骨，大料，花椒，桂皮，糖，盐，酱油，姜，蒜，辣椒，料酒做法： 1，把汤骨用清水泡30分钟，然后焯熟捞出。 2，把煮好的骨肉放到高压锅中，我煮的3斤骨头，我放了3颗大料，20粒花椒，一小块桂皮，10克糖，5克盐，20毫升酱油，10毫升的料酒，三瓣大蒜和
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2014-12-25 20:14
- 冻肉(五花肉)
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【原料】 猪五花肉500克，猪蹄750克，猪皮250克，芫荽25克，鱼露（腌制咸鱼的副产品，市场有售）150克，珠油（潮汕调味品，近似深色酱油，味偏甜，主要用于调色）6克，冰糖12.5克，味精3.5克，明矾1克。 【制作过程】 1.将五花肉、猪蹄、猪皮刮干净
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2014-12-25 20:14
- 生精助育**香辣腰片
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做法：1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，仔细把白筋剔除干净；2、猪腰子切片，在凉水中浸泡一小时，中间换两次清水；3、把腰片在开水中焯一下，马上捞出入凉水；4、沥干水分备用；5、油热后，葱姜、蒜、辣椒、孜然爆锅，加适量料酒和酱
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2014-12-25 20:14
- 彩椒牛肉粒
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材料：黄牛肉，青指椒，黄椒，红椒，韭黄调料：料酒，生抽，干黄酱，白糖，味精，嫩肉粉，生粉，姜丝做法:牛肉切方块用嫩肉粉，适量生粉，少少生抽，料酒腌上炒锅放油烧热后，下姜丝炒出香味，倒入牛肉滑油变色后铲起锅里留少少油，舀入干黄酱，适量白糖炒
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2014-12-25 20:14
