梅干菜芋艿烧肉

【主料】猪五花肉梅干菜芋艿

【辅料】生姜八角

【调料】酱油料酒糖盐

【做法】

【烹饪心得】

1梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净

2芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，，我的解决方法是一边刮皮一边冲水

3这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好，肉吃起来则肥而不腻，瘦肉也不柴