水产类菜谱
- 红烧鲻鱼
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原料：鲻鱼1条，葱，姜，蒜，香菜少许，“葱伴侣”豆瓣酱2勺，辣椒干，香菜少许鱼洗好后切两段，背上刈柳叶刀，用盐稍微把鱼里里外外整个抹一下（易入味，而且可以减少烹制的时间）做法：1.油烧热后，火关小，放入鱼两面煎一下（切记：轻轻煎下翻个身
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2014-12-24 11:17
- 年夜饭 连年有余-剁椒鲢鱼、红烧瓦块鲢鱼
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中国人过年，有许多的讲究，其中，年夜饭的菜式，大多是有名堂的――要讨个口彩。我国大部分地区都有年夜饭吃“连年有余”的风俗，今天先从这个菜开始，谈年夜饭的传统菜式。 “连年有余”用料为淡水鲢鱼，方才合乎“连（鲢
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2014-12-24 11:17
- 红烧海鲶鱼
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主料：海鲶鱼600克、大蒜25克配料：老抽1汤匙、料酒汤匙、盐3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、葱10克、姜5克做法：1.海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。2.姜切片，葱斜切成段。3.起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。4.锅内
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2014-12-24 11:17
- 韭菜炒小虾
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原料：小鲜虾、韭菜、香葱、蒜、红彩椒、姜、调料：绍酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖做法：1、小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上2、韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝3、锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒4、煸炒出
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2014-12-24 11:17
- 京酱鱿鱼丝
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材料：鱿鱼1条，甜面酱3汤匙，葱丝适量，姜三片，盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1汤匙，油适量做法：1、鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中那个备用。2、热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片，然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半
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2014-12-24 11:17
- 干烧黄花鱼
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材料：黄花鱼2条（约400g），五花肉50g，香菇50g，冬笋50g，胡萝卜50g，青椒50g调料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，盐1/2小勺，水淀粉2大勺做法：1.黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份2.五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁3.锅内放油
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2014-12-24 11:17
- 辣糟烧鲻鱼
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用料;鲻鱼3条,酒糟70克.调料;葱,姜,蒜,辣椒,盐,糖,醋,鲜抽酱油,老抽酱油,胡椒粉,水淀粉,鸡精.做法:1.用大半碗温水把酒糟泡开.2.葱,姜,蒜,辣椒洗净切碎.3.用盐,糖,醋,鲜抽酱油,老抽酱油,胡椒粉等加清水调成汁待用.4
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2014-12-24 11:17
- 香辣沙丁鱼
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材料：沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根做法：1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。3.把腌好的沙丁鱼滤干
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2014-12-24 11:17
- 蒜烧鱼块
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调料：西班牙橄榄油4汤匙（60ml） 料酒2汤匙（30ml） 淀粉2汤匙（30克） 料酒2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 水淀粉2汤匙（30ml）做法：1.将鲷鱼放在室温自然解冻后，清洗一下，充分沥干后，切成3厘米大
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2014-12-24 11:17
- 酱汁三文鱼
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材料：三文鱼150g，柠檬半个，蜂蜜1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，黑胡椒碎1/4小勺，干迷迭香1小勺做法:1.三文鱼切0.5cm厚的薄片2.把柠檬汁挤在三文鱼上，倒入剩余的所有材料拌匀，腌制10分钟3.锅内少许橄榄油，下三文鱼片煎至两面泛黄，
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2014-12-24 11:17
- 沙丁鱼做法
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原料：沙丁鱼调料：盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉做法：1、沙丁鱼去鳞、去肠，尽量留头；2、大蒜、姜剁成蓉，撒在沙丁鱼上，加盐腌入味；3、起油锅，烧六成热，保持中小火，将沙丁鱼一条条放入锅中油煎，两面金黄时锅中留下少量
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2014-12-24 11:17
- 火爆鱿鱼丝
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材料：水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克调味料：秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙做法：1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。2.锅内热1/2
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2014-12-24 11:17
- 香辣小河蟹
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原料：小河蟹800克调味料：郫县豆瓣2大勺（30克）、花椒1小把、料酒2汤匙（30ml)、生抽2汤匙（30ml)、糖1汤匙（15ml)、干淀粉4汤匙（60克）、姜丝、蒜片做法：1 河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。2 用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的
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2014-12-24 11:17
- 甜辣鱿鱼卷
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材料：鱿鱼，青红椒，洋葱做法：1.锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水。2.炒锅烧热油，下蒜片爆香，加青红椒块，洋葱块炒至断生。3.取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁。4.将焯过水的
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2014-12-24 11:17
- 腐竹鱼头煲
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材料：胖头鱼头一个（300克） 腐竹2枝 新鲜青红椒各1个 洋葱1/3个 姜片4片 大蒜6瓣调味料：海鲜酱1大匙 蚝油1大匙 生抽1大匙 砂糖1小匙 料酒1大匙 做法：1.先将鱼头斩开成4件，用少许盐，料酒涂遍，腌制10分钟。2.先用冷水将腐竹
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2014-12-24 11:17
