香辣小河蟹

原料小河蟹800克

调味料郫县豆瓣2大勺花椒1小把料酒2汤匙姜丝蒜片

做法

1 河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。

2 用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。

3 锅里放少量的油，加入郫县豆瓣花椒爆出香味后加入料酒生抽糖姜丝蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。