红烧海鲶鱼

主料海鲶鱼600克大蒜25克

配料老抽1汤匙料酒汤匙盐3/2茶匙米醋2茶匙白糖1茶匙葱10克姜5克

做法

1.海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。

2.姜切片，葱斜切成段。

3.起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。

4.锅内加老抽米醋料酒盐白糖。

5.再加入适量的水，大火烧开。

6.加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可。

提示

1.在破鱼的肚子取出内脏时，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破。

2.海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以煎鱼的时候只煎一面就行，尽量少翻动。

3.再加盖焖煮的时候，要经常地晃动锅体，以免糊底。