四川风味
- 四川水煮牛肉
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水煮牛肉色深味厚、麻辣鲜香、肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。水煮牛肉源于四川盐都自贡，相传北宋时期，井盐采卤是用牛作为劳力，故常有役牛淘汰，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，因
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2014-12-25 19:48
- 蒜泥白肉的做法
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选用肥瘦相连的猪腿肉，经过烫煮、平片、凉拌而成。特点是香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。川菜的白肉，系用平刀片肉，故有白片肉之称，又因选用肥瘦均匀之肉，又有匀白或云白肉之说。四川大小城镇经营白肉的饭铺很多，当年成都竹林
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2014-12-25 19:48
- 地三鲜的做法
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材料：长茄子1个、小号土豆1个、辣椒1个、蒜末葱花若干、鸡蛋1个、淀粉做法：1.茄子、土豆、辣椒分别切成滚刀块儿，茄子用鸡蛋和适量淀粉（不要太多）拌匀2.油6、7成时热时，把茄子倒进去炸软，呈金黄色；土豆和辣椒也炸熟，都盛出
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2014-12-25 19:48
- 盐水猪蹄的做法
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材料：猪蹄，青红辣椒【最好是小米辣】，五香粉，辣椒油，炸花生米，葱姜，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉做法：1：先把青红椒切小丁加入盐和少量的矿泉水腌上备用2：猪蹄剁小块，一般卖猪蹄的就给剁了3：锅内加高汤，姜葱，
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2014-12-25 19:48
- 兔子腿的做法
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原料:兔子腿3根,葱姜一丢丢,basil,韩国烤肉酱,韩国辣酱(带甜味儿那种),生抽,糖,盐,醋,料酒,花椒面,胡椒粉儿,蜂蜜1勺etc.做法:1.兔子腿斩块腌制(斩的比较大.我力气小.这样吃也比较爽).腌制放生抽,盐,料酒,蜂蜜,葱
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2014-12-25 19:48
- 口水鸡的做法
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材料：整只的鸡腿2只，黄瓜1根，花生一把，干辣椒若干个，香菜2棵，芝麻适量，葱，花椒，姜调料：李锦记凉拌汁、生抽、醋、辣椒油、白糖、盐、鸡精、香油做法： 1.鸡腿洗净，与葱段、姜片一起整只放入锅里煮，大概煮15-20分钟左右，就是用筷子
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2014-12-25 19:48
- 麻婆豆腐新的做法
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原料：豆腐1块，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 做法：豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，
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2014-12-25 19:47
- 软炸鲜蘑
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做法;1.蘑菇洗净去蒂，撕成大小合适的片（不宜太小，否则水分会很快耗尽，失去口感）2.面粉和水、鸡蛋一起活成面糊，里面加盐、花椒粉、鸡精，拌匀备用3.炸锅里放多一些的油，能没过蘑菇为准，热到6、7成热，把蘑菇裹匀面糊小心放进油
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2014-12-25 19:47
- 肉末豆腐的做法
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材料：豆腐、肉末、小葱、姜、花椒、花生油 调料：辣椒面、盐、酱油、白胡椒面做法： 1.豆腐切小块，姜切末、葱切葱花备用。 2.热锅凉油，放花椒粒、姜末、辣椒面小火熬出大量泡沫（大约10秒钟吧，不要让辣椒面变黑）时，加肉
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2014-12-25 19:47
- 猴头菇焖肉
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材料：干猴头菇一朵，剩红烧肉半碗做法： 干猴头菇清水泡１２个小时，取出尽量把水挤干．把它放进高压锅加水完全没过，大火烧到喷气关火，拿出来挤净水撕成小块．把发好的猴头菇铺在碗底，盖上红烧肉．高压锅里放水开蒸，大火烧到上气
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2014-12-25 19:47
- 回锅肉的做法
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原料：猪腿肉，青蒜苗，郫县豆瓣，甜面酱，酱油，混合油。做法： 将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度，捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片；青蒜苗切成马耳朵形，炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉
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2014-12-25 19:47
- 麻辣鸡翅的做法
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原料：鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒。做法：1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。4.加入花椒和辣椒，再炒一下。5.最后加入适量
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2014-12-25 19:47
- 干煸香辣小肉
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做法：1. 猪里脊或通脊肉切成肉丝，或者用超市买来的切好的肉丝，用香油、生抽、老抽、花椒粉抓匀腌片刻*一把干红辣椒用剪子斜刀剪成小一点的段儿*准备葱花、香菜段儿和花椒一小把2.锅热油至7、8成热，将腌好的肉丝倒进去
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2014-12-25 19:47
- 盐锔鸡腿的做法
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主料：鸡大腿两只、盐锔鸡粉一袋、葱三段、食用油两汤匙、酱油适量做法：1.将鸡腿洗净，沥干水份，把盐锔鸡粉均匀的涂抹在鸡腿的每一部分，再把葱段放在一只鸡腿上，2.另一只鸡腿覆盖在葱段上，腌渍2一3小时，为了入味可以多腌渍
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2014-12-25 19:47
- 啤酒卤鸡爪
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材料：鸡爪、啤酒、香油、酱油 做法：鸡爪先入沸水焯一下捞出，然后重新入锅，加啤酒、香油、酱油（大约比例3：1：1）一同煮熟即可。
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2014-12-25 19:47
