京菜食谱
- 宫保鸡丁
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材料：鸡腿肉（鸡脯肉也可以），去红衣的油炸花生米（最好选用生的花生米，然后油炸），蛋清。调料：干红辣椒，酱油，料酒，淀粉，白糖，醋，花椒，葱，姜，蒜，还可加入一些红油调色。 做法：1.鸡腿肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入料酒，酱油，淀粉，蛋
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2014-12-25 19:57
- 党参红枣花生煲鸡脚
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★准备材料：鸡脚8只、党参5-6根、红枣一小把、花生（带红衣）半碗，姜片适量★制作方法：1、鸡脚提前用刀或剪刀去掉脚指，洗净备用，党参洗净，红枣花生提前泡水；2、锅内烧水至开，将鸡脚倒入，烫煮片刻，到再烧开的时候，捞出冲去浮沫，
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2014-12-25 19:57
- 碧玉魔芋烩木耳
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原料： 魔芋(黑白各200克) 香芹200克 干木耳1把 盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）鸡精1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml） 做法： 1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净，沥干水份备用。
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2014-12-25 19:57
- 草原牛奶羹
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主料：鲜牛奶、玉米粒 辅料：麦片、西瓜、葡萄、猕猴桃、橙子 调料：绵白糖、水淀粉、蜂蜜 烹制方法： 1、将猕猴桃、葡萄、西瓜、橙子分别切成小块待用； 2、把牛奶倒入锅中，加绵白糖搅拌让糖化开，然
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2014-12-25 19:57
- 香酥三文鱼的做法
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做法：1）三文鱼排一块儿，用生抽酱油腌几分钟。面包糠一小把，撒盐和黑胡椒粉拌匀，把三文鱼在面包糠里打滚儿转几下，让鱼的周身都粘上面包糠。放到烤架上（烤架垫在烤盘上，易于清洗）。2）烤箱预热到华氏375度，烤10分钟左右，或直至三
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2014-12-25 19:57
- 咖喱蒜香烤翅
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★准备材料：鸡翅一斤左右、姜丝少许，蒜末少许、面包糠一碗，鸡蛋一个+纯蛋黄一个 配料：盐，胡椒粉、咖喱粉、黄油一小块 ★制作过程： 1、鸡翅中化冻，用刀在表面划上两刀，加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉
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2014-12-25 19:57
- 炸咯喳的做法
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咯喳1块大蒜6瓣酱油2汤匙 做法： 1）大蒜去皮洗净，先用刀拍散，在剁碎。放入盘中，倒入酱油。2）咯喳洗净，用纸巾吸去水份，切成2厘米见方的块。3）锅中倒入油，待油温7成热的时候，调中火，将咯喳放入，炸2分钟，呈双面金黄即可。4）
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2014-12-25 19:57
- 烧二冬
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原料：鲜冬笋 鲜香菇 葱 酱油 糖 盐 鸡精 做法：1）将冬笋切成段儿或者片儿，备用。香菇用盐水浸泡后洗净，切块备用。2）大火加入锅中的油，待油6成热的时候，放入葱花爆香。3）倒入冬笋和香菇块翻炒片刻，倒入酱油，改
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2014-12-25 19:57
- 干锅茶树菇
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材料：茶树菇（泡的忘记拍了）、五花肉、腊肠（加些腊肉更是够味呢）、青椒、洋葱、红辣椒、干辣椒、蒜、大葱、生姜、花椒做法：1、泡发好的茶树菇剪去蒂，剪成4厘米长的段，控干水分备用（也可将茶树菇过下油，沥干油分备用）。2、五花
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2014-12-25 19:57
- 京酱肉丝新作法
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材料：瘦猪肉，葱白，豆腐皮。调料：姜，盐，蛋清，甜面酱，料酒，白糖，淀粉。 做法：１．将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。 ２．将葱白切成丝，放在盘中垫底。 ３．姜切片，略
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2014-12-25 19:57
- 京酱鸭丝的做法
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主料：烤鸭架、豆皮 牛奶、黄瓜 葱白辅料：甜面酱，盐，胡椒粉，香葱 选1-2个鸭架子，去掉鸭脖鸭尾，多余的肉撕成细丝，剩余的鸭架剁块炖汤。豆皮、黄瓜、大葱切片切条切丝备用。起锅肥鸭肉耗油，倒入撕好的鸭丝，放入甜面酱快
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2014-12-25 19:57
- 鱼汁蚕豆瓣
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主料：鲜蚕豆 配料：鲫鱼一条 调料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油 烹制方法： 1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中； 2、将鲫鱼去鳃、鳞、内
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2014-12-25 19:57
- 椰香木耳双花菜
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原料： 木耳一把 西兰花半棵 菜花半棵 胡萝卜半根 玉米粒50克 椰浆200ml 盐1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）水淀粉2汤匙（30ml） 做法： 1）木耳用适量温水浸泡，软化后，彻底清洗干净，沥干水份备用。西兰花和菜花择成小朵
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2014-12-25 19:57
- 酸辣炝薇菜
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原料：薇菜40克 油泼辣椒2汤匙（30克） 葱姜蒜末各1汤匙（各15克） 配料：醋4汤匙（60ml）糖3汤匙（45克）盐2茶匙（10克）鸡精1茶匙（5克）清水4汤匙（60ml）熟白芝麻少许红椒粒少许 做法： 1）将薇菜略微用清水冲洗一下，用80度的开水浸泡3个小时
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2014-12-25 19:57
- 鸡丝炒拉皮
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原料：干拉皮1袋（200克） 鸡胸1块（约200克） 黄瓜1根 胡萝卜1根 香菜10根 香菇5朵 大葱1节 大蒜4瓣 调料：酱油1汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）水淀粉1汤匙（15ml） 做法： 1）鸡胸洗净后切丝，放
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2014-12-25 19:57
