各地菜系
- 沙茶酱炒牛仔肉
-
牛仔肉，即为牛犊之肉，其肉质幼嫩，味鲜且不肥腻。因属“白肉”，要比“红肉”吃得健康，通常被列入健康食谱里，广受大众青睐。市面并不难找到这种食材。而在酒楼也常会吃到像“姜葱炒牛仔肉”或“红焖牛仔肉”等菜式。烹
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 糖不甩的做法
-
主料：糯米粉 辅料：熟花生、姜 调料：砂糖、黄片糖 烹制方法： 1、将黄片糖和姜一起煮20分钟，花生捣碎，加入砂糖拌匀备用； 2、糯米粉用凉水和成面团，醒发片刻后揉成长条，切剂子，将黄片糖敲成碎块，用糯米团包入糖块
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 南瓜的做法
-
材料：南瓜一块去皮，冬瓜一块去皮，分别切成大片，蚝油适量，醋少许，糖，玫瑰露，盐，各适量，蒜苗切碎。制作：将切好的南瓜与冬瓜，间隔码整齐于盘中，蚝油加醋，糖，玫瑰露，盐兑成味汁浇在码好的瓜片上，撒上蒜苗碎。入蒸锅隔水蒸透，至看到冬
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 白雪虾仁的做法
-
主料：腌虾仁300克。 辅料：鲜牛奶210克，净蛋白140克，湿生粉35克，味精10克，猪油750克，精盐1克。 制法：1、将鲜牛奶、蛋白、湿生粉、味精、盐拌匀待用。 2、猛火烧锅落油，用中火将虾仁拉油至八成熟，滤油
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 吉祥寿桃
-
主料：面粉 辅料：熟豆馅 调料：白糖、酵母、泡打粉 烹制方法： 1、取一斤面粉，加入10克酵母粉、5克泡打粉、白糖少许，和成面团后，用湿布盖好醒发备用； 2、将面团取出揪成大小适中的面剂，包入豆馅，制成寿桃形，用绿
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 奇异鱼排的做法
-
材料:洄鱼一条,奇异果数只.鸡蛋一只打散备用,红薯淀粉适量.制作:将洗净的洄鱼切去头尾,鱼肉片下,鱼头尾及鱼皮骨用料酒浸腌去腥.鱼肉用料酒浸十五分钟,洗净,泡在蛋液中,加盐腌十分钟左右入味,入好味的鱼肉拍上淀粉,
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 菜干鸭的做法
-
材料：草鸭一只，菜干二两，南乳、葱头、红糖、酱油、食盐适量。做法：1.草鸭洗净晾干，用纱布吸干腹腔内的血水，菜干和葱头剁碎备用；2.热油锅，把整只草鸭放入锅内翻煎至外皮呈金黄色。将菜干、葱头、南乳、红糖、酱油、生油和食
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 生爝鲶鱼的做法
-
主料：鲶鱼 辅料：洋葱、葱、姜、蒜、香菜、红椒 调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、海鲜酱、淀粉 烹制方法： 1、将鲶鱼洗净后去掉表面的黏液，擦干水分，加入胡椒粉、淀粉、海鲜酱、盐、味精、白糖搅拌均匀
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 豆腐的做法
-
1、高汤放入锅中，加盐煮开后，放入豆腐小火炖30分钟2、煮好的豆腐盛到盘中，辣椒、葱切丝备用3、锅中留少许高汤，放入紫菜煮软，加海鲜粉煮开，用湿淀粉勾芡4、将紫菜浇在豆腐，辣椒丝和葱丝洒上即可
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 酱汁炒鲜蘑
-
原料：香菇500克 红椒半个 黄椒半个 青椒半个 调料：黄油2汤匙（30克）色拉油1汤匙（15ml）酱油2汤匙（30ml）白兰地1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克） 做法： 1）香菇切成厚片，青红黄椒分别切成条。2）炒锅烧热，加入色拉油和黄油，等黄油融化后，放入香
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 锦绣前程
-
材料:鲷鱼(我买不到石斑鱼)、胡萝卜、冬笋(节节高)鲜香菇?黄椒?芦笋(当然可根据家里的冰箱的情，灵活调配原材料)作法:1.首先将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，去头切尾。2.鱼头鱼尾撒上精盐，抹上酒盛入盘中，把葱丝、姜丝
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 四喜牛肉
-
材料：牛肉、土豆、胡萝卜、山药、芦笋作法：1.先用牛奶或者酒浸泡牛肉20分钟（作出来的牛肉会嫩嫩的） 我可是舍不的用酒浸泡，就用牛奶了。呵呵2.炒锅烧热，放油，放入牛肉翻炒，再加入葱姜蒜、胡萝卜。3.倒入适量白酒，少
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 干煎带鱼的做法
-
1.带鱼收拾好，擦干水分，用盐、胡椒粉、黄酒腌制2.腌好的带鱼裹上淀粉3.平底锅放少许油烧热后，下带鱼段4.煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油，准备好椒盐味碟就可以开动了。
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 香干雪菜
-
香干雪菜的材料:自雪里 5-6棵 五香豆干 160g 胡 1/3 2片水 3/4碗 味 油 0.5t + 1.5t 赤砂糖 1-1.5t 胡椒粉 少 五香粉 少做法: 1. 雪切碎,豆干及胡切粒.2. 炒中倒入量的油,放入片爆香,接著再胡炒至油
-
分类: 2014-12-25 19:58
- 珍珠聚宝盆
-
材料:蛤蜊 8粒?蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)作法:1.蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳。2.干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝.3.蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml) 拌匀。
-
分类: 2014-12-25 19:58
