各地菜系
- 雁来蕈
-
雁来蕈是湘鄂一带的一种珍馐菇类，又名松菌，肉质肥美鲜嫩， 脆香可口，做菜有奇香。在舌2中它的亮相让不少舌尖迷为之疯狂，让我们一起来解密它的美味做法吧！
-
分类: 2014-12-25 19:05
- 桂林辣椒酱
-
桂林辣椒酱远近闻名，让许多慕名去桂林的游客流连忘返的除了秀丽的山水，还有当地人民自制的朴实的辣椒酱。味道咸鲜爽口，任你吃什么，加上一小勺辣椒酱，便让再如何乏味的食物注入了生命，变得活色鲜香。
-
分类: 2014-12-25 19:05
- 盆菜
-
盆菜又称团员菜，象征合家团圆，满堂吉庆。盆菜盘满钵满的形态，尽显繁荣兴旺之寓意。其次，“盆菜”所用的盆子是圆的，代表团圆之意，是以凡喜酒都用盆食，象征团圆。其次是上下和睦，不分彼此。
-
分类: 2014-12-25 19:05
- 鲤鱼焙面
-
鲤鱼焙面是豫菜特色之一，鱼肉酸甜可口，色泽枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸；焙面细如发丝，蓬松酥脆。开封名师最早将用油炸过的“龙须面”，盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，创作了“糖醋熘鱼带焙面”名菜，深为顾客欢迎。将二者合而为一，既可食鱼，又可以面蘸汁，故别有风味。其后，该菜逐渐传开。
-
分类: 2014-12-25 19:05
- 清明团子
-
黏滑软糯的青团柔软得如同婴儿柔嫩的肌肤，唇轻即破，内里的豆沙如流动的甜浆细密地在唇齿之间流淌，糯香的质感让唇舌陶醉于这芬芳的甜蜜之中。青团是江南一带的小吃，青色的
-
分类: 2014-12-25 19:05
- 独面筋
-
所谓独面筋，其实应该写做笃面筋。笃是指的炖面筋时小火咕嘟咕嘟的过程，非常生动形象。但菜名在民间流传，以讹传讹，最后家家餐厅都写成了独面筋，倒是真正的菜名无人得知了。
-
分类: 2014-12-25 19:04
- 西瓜酱
-
佐餐小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆、窖藏西瓜。配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。先将黄豆泡涨后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。
-
分类: 2014-12-25 19:04
- 天门蒸菜
-
天门蒸菜的起源，据考证有近4600年的历史，最早可以上溯到石家河文化时期。几千年来辗转相传，代有增益，天门蒸菜凭借厚重的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，一直跻身鄂菜代表品种之列，其菜品之丰，技法之多，味型之广，在全国独树一帜。
-
分类: 2014-12-25 19:04
- 船点
-
船点是苏式糕点中难度技巧要求比较高的一种，要求厨师用手工捏制出各种形状花样的动物图形，手艺必须十分精巧才能捏出如此栩栩如生，玲珑可爱的小生命啊！这是船点中其中一道艺术手法，白玉小兔子，让我们一起来学习吧！
-
分类: 2014-12-25 19:04
- 枣泥拉糕
-
枣泥拉糕 大枣选新鲜甜嫩的，让枣肉和甜美的汁水充满整个拉糕。拉糕绵软蓬松，咬下去更觉松软，却又不失弹性。枣泥拉糕，外观一般是菱形，并且用了松子仁点缀，枣红色的，很讨喜。用
-
分类: 2014-12-25 19:04
- 油饼
-
我长在宁夏对那里的特色饮食有着有衷的喜欢。那里的羊杂碎汤，手抓羊肉、油饼想起来就馋得流哈喇子。就说那油饼吧因为加了一种特殊的香料的缘故别提有多好吃了。我以前炸油
-
分类: 2014-12-25 19:04
- 豉椒炒响皮
-
在我们贵州，响皮的做法是将猪皮刮洗干净晒干后，油炸蓬松变成ldquo;海绵状rdquo;，放冷后收藏起来，要吃前先泡软后再烹饪，如今大家都嫌麻烦很少有做。可没想到领导的家乡潮汕地
-
分类: 2014-12-25 19:04
- 椰香八宝饭
-
八宝饭实在不能算是技术含量高的菜品，仿佛在饭店包桌总会有这么甜腻的一道，也不是太受欢迎。可是，改变一下思路，改变一下配料，老菜新做还是可以蒸出大受欢迎的别致口味。浸
-
分类: 2014-12-25 19:04
- 仔米萝卜豇豆春卷
-
脆香软糯的饭粒颗颗黏滑糯香，豇豆脆爽的口感和腊肠Q弹的肉质让米粒更加入味绵长。外皮金黄酥脆，内里软糯绵长，简直让人欲罢不能。 东北私家米mdash;mdash;ldquo;仔米
-
分类: 2014-12-25 19:04
- 糖烤板栗（2）
-
原料：新鲜的板栗、玉米油、糖浆做法：1、板栗洗净；2、用一把锋利的裁纸刀，把每一颗板栗拦腰割一道口子；3、加上一勺玉米油，拌匀；4、平埔在烤盘内，烤箱中层上下火200°烤25分钟；5、取出，刷糖浆水，每一颗板栗的开口处都要刷到刷匀
-
分类: 2014-12-25 19:04
