各地菜系
- 芝麻海带冬瓜汤
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原料:海带结 冬瓜 芝麻 枸杞 做法:1.将冬瓜去皮切成片2.芝麻在锅里炒香3.将海带结先焯水去腥4.高汤煮开.先把焯过水的海带结放入煮一会.再加入冬瓜片,煮熟后放盐,枸杞.鸡精撒上熟芝麻,就可以上桌啦
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分类: 2014-12-25 19:15
- 豌豆鸡柳焖年糕
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年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰
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分类: 2014-12-25 19:15
- 黄芪枸杞鸡丝
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原料:鸡胸脯肉 黄芪 枸杞 青椒做法:1)将鸡胸肉切细丝,放酒,盐,生粉抓匀2)枸杞开水泡开待用3)青椒切细丝,焯水后待用4)黄芪加水煮开,留汤5)热油锅,先把鸡丝倒入锅内.快速划散后6)然后倒入青椒丝.翻炒.倒进
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分类: 2014-12-25 19:14
- 茭白的做法
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茭白 烹制方法： 1、将茭白洗净切成滚刀块，入油锅中煸至微黄捞出； 2、锅中加少许高汤，倒入茭白，加葱姜水、盐、白糖、糟酒，大火烧开后转小火煨3分钟，出锅前加味精、勾芡即可。 特点：脆嫩鲜香，风味独特。
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分类: 2014-12-25 19:14
- 无锡酱排骨
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无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。
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分类: 2014-12-25 19:14
- 无锡肉排的做法
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【菜系】 江苏菜 【原料】 猪肋排、绍酒，姜，葱、卤汁 【做法】 将猪肋排焯水，加入绍酒，姜，葱，红曲米走红，炒锅上火，将葱，姜煸香，放入肋排，烧至酥烂，收浓卤汁装盘
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分类: 2014-12-25 19:14
- 炒荸荠的做法
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原料：荸荠1：荸荠洗干净去皮，锅中底油，油热倒入去皮的荸荠中火翻炒2到3分钟。2：加入一些糖继续不停的翻炒使糖融化到荸荠上。3：翻炒2到3分钟后就可以装盘了。
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分类: 2014-12-25 19:14
- 凤阳酿豆腐
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凤阳酿豆腐是安徽沿海地区的传统名肴。据凤阳当地传说：明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞
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分类: 2014-12-25 19:14
- 西湖牛肉羹
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★准备材料：牛肉末半小碗、内酯豆腐一盒（嫩豆腐也行）、胡萝卜半个、黄瓜半根、油菜心1―2个，鸡蛋清一个、干淀粉少许 ★制作过程： 1、牛肉末加少许盐、淀粉，生抽拌匀码味； 2、豆腐、胡萝卜、黄瓜切小丁待
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分类: 2014-12-25 19:14
- 金汤娃娃菜
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这道菜一般饭店里都在制作，但是味道却大不相同，真是“一千个厨师做出一千种味道”。别看简单，要是掌握了其制作关键，做出的娃娃菜脆嫩水多，香鲜可口，非常好卖。 其大体做法是：将娃娃菜洗净，一片片摘下来，入沸水飞水，改
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分类: 2014-12-25 19:14
- 竹荪蛋烧鸡的做法
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材料：竹荪蛋,鸡肉,姜,葱,蒜,盐,胡椒粉,芝麻. 做法: 1.竹荪蛋洗净切成下块备用,鸡肉切成小块备用. 2.锅中放油,油热后放入葱段,蒜片,姜片炒香,再放入切好的鸡肉块炒熟. 3.接着放入切好的竹荪蛋炒几下,加入盐,胡椒
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分类: 2014-12-25 19:14
- 杭州卤鸭的做法
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原料 肉鸭 啤酒 盐 老抽 糖 姜 大料作法 把鸭洗干净，去掉鸭屁股，用水焯一遍，锅内加盐，老抽，姜，大料，一瓶啤酒，不用加水，用啤酒煮出来的鸭子很香，把鸭子上色，因为这鸭子大，我怕煮不熟，用高压锅焖了15分钟，然后倒入
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分类: 2014-12-25 19:14
- 拔丝芋头的做法
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芋头软糯甜香，沙壤柔嫩，被蒸的没了脾气似的绵绵软软，外皮上包裹着一层细细密密的白糖拉丝，看起来却是金黄焦香的，甜嫩汁多，是美味的佐餐小食。
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分类: 2014-12-25 19:14
- 蒜苗鹌鹑蛋
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?配 料: 蒜苗150克，鹌鹑蛋16个，香肠50克，植物油25克，熟猪油15克，香油5克，细盐7克，味精、水淀粉少许。 ?特 色: 鹌鹑蛋糯软细嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香肠微红，点缀后色明亮令人耳目新，味鲜咸，清爽宜人。功效：提神健脑
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分类: 2014-12-25 19:14
- 五香兔脯
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?特 色: 此菜兔肉呈淡玫瑰色，鲜醇酥烂，细嚼慢品，美不胜收。 ?操 作: 1.将兔肉洗净，沥干水分，洒上硝水10毫升，擦上盐，腌约半小时，取出洗净备用；2.锅内放水1000毫升，加酱油，放入兔肉，用旺火烧开，撇去浮沫；3.将八角、丁香、
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分类: 2014-12-25 19:14
