豌豆鸡柳焖年糕

   年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃补益中气和健身祛病的作用。年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。

    材料

    年糕条豌豆鸡柳熟白芝麻年糕酱料

    腌料

    料酒白糖油生粉酱油蛋清

    调料

    油浓缩鸡汁酱油辣椒油生粉

1鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。

2鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒1/3汤匙白糖1/2汤匙油1/3汤匙生粉1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。

3烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。

4锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁1汤匙酱油2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。

5待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。

6加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅。