各地菜系
- 利津水煎包
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原料：（仅供参考）面团：中筋面粉300克，温水160克，酵母粉2克馅料：猪五花肉100克，韭菜150克，甜面酱1勺，姜末一勺，盐1茶匙，生抽2勺，白糖1茶匙，醋1茶匙,白胡椒粉、香油、鸡精各适量面糊水：清水300克,面粉15-20克（面粉约占5%）做法：1：清水化开
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分类: 2014-12-25 19:17
- 海鲜打卤面
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打卤面是山东山西一带的传统面食，尤以山东的打卤面最为著名。电视剧《闯关东》中精彩的表现；山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。以海鲜为汤料配上手擀面
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分类: 2014-12-25 19:17
- 干蛤蜊肉爆甘蓝
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生长在大海之滨唯一的好处就是可以天天和海鲜打交道，海鲜是青岛人餐桌上不可缺少的菜品，蛤蜊更是必需品。但是对于内陆地区的人来说，吃到鲜活的蛤蜊可能是一种奢求，但是也
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分类: 2014-12-25 19:17
- 喜饼的做法
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喜饼，山东胶东地区常见的面食，俺们这边几乎每个馒头摊和大超市都能看到它。这东西秉承了山东人的特点，长相敦厚，口感实在，即是干粮又当点心，抗造，放得住。原料：（此份量成品16个左右）面粉700克、鸡蛋5个、花生油100克、白糖100
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分类: 2014-12-25 19:17
- 熏鲅鱼
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原料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针做法：1、冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片；2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血；3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；4、
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分类: 2014-12-25 19:17
- 鱼香鲜贝的做法
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原料： 鲜贝、大葱、鱼香汁鱼香汁： 淀粉、料酒、醋各2茶匙，绵白糖3茶匙，酱油3茶匙，鸡精少许，泡椒碎、葱丝、姜丝若干，清水适量。做法：1、将鲜贝解冻，洗净，用厨房纸吸干水份。由于水份很多，只要不再继续往外大量渗水即可。2、将
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分类: 2014-12-25 19:17
- 济南把子肉
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千万别以为这名小吃有多大难度，被吓得畏缩了手脚，其实无论是原料、配料还是做法，都简单的很，居家就可全部搞定！第一步：将带皮五花肉焯水约5分钟，可以将肉中的血水焯水，防止再次出现血沫。第二步：码进锅子，先放葱姜，再放猪肉，再
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分类: 2014-12-25 19:17
- 鹅肝蟹盒
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原料： 鹅肝200克、王蟹腿500克、肥膘肉、菠菜叶、玻璃纸、色拉油、盐、味精、胡椒粉、白兰地。做法： 1、鹅肝片成片。王蟹腿取肉一剖为二。肥膘肉煮熟，片成同样大小的片。菠菜叶也修成大小一致的长方片。
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分类: 2014-12-25 19:17
- 锅塌里脊
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原料：猪里脊150克，鸡蛋75克，面粉少许调料：料酒10克，酱油5克，盐少许，味精少许，葱姜末各少许，香油15克，清汤。做法：1、 将猪里脊片成7、8毫米厚的大片，再用刀剞上花刀。2、 里脊片放入容器内，加姜葱末，料酒、酱油、味精、香油，水
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分类: 2014-12-25 19:17
- 淄博豆腐箱
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[材料]：豆腐、猪肉馅、海米、木耳、香菇、葱姜蒜、精盐、食油、淀粉、香油、料酒、陈醋，酱油[做法]：1、主要配料2、水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎炸制豆腐：3、豆腐切长宽条4、把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部
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分类: 2014-12-25 19:17
- 锅塌鸡签的做法
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特点: 黄绿相映，色泽鲜艳，造型雅洁，酥嫩咸香，四季皆宜。 原料鸡脯肉750克。 鸡蛋一个、肥猪肉膘50克、菠菜叶25克。精盐5克、葱10克、姜10克、小茴香5克、湿淀粉15克、面粉10克、猪油100克。 做法: 鸡脯肉去脂皮、白
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分类: 2014-12-25 19:17
- 腐乳鸡翅的做法
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原料:a.鸡中翅6只.b.红腐乳2块.c.葱姜适量.冰糖少许2.腌制鸡翅.a.在鸡翅的背面中间划开一刀(图1).b.向两边将鸡肉剥开(图2).经过a,b的加工,鸡翅可以更好的入味,但又不会影响形状.c.用葱姜,盐,料酒,鸡精,味极
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分类: 2014-12-25 19:17
- 梅菜腊味蒸带鱼的做法
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原料：鲜带鱼1条 腊肠2根 梅干菜一小把 青红辣椒各1根 大蒜3瓣 老干妈豆豉辣酱1汤匙（15克） 蒸鱼豉油或生抽1汤匙（15ml）黄酒1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克） 糖1/4茶匙（1克）做法： 1）将梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后将浸泡的水倒掉，并
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分类: 2014-12-25 19:17
- 洋葱煎堆儿
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作法非常简单，1.首先要准备馅。鱿鱼，青、红椒都切碎，放入蒜泥、花椒面、盐和面包屑，然后拌匀。要是喜欢的话，还可以加进去一些烧烤料 2.把洋葱切成厚厚的段，再一节一节的取出，在洋葱圈里填好馅，再沾上面粉和豆粉调出来
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分类: 2014-12-25 19:17
- 炒合菜的做法
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原料： 绿豆芽400克，猪瘦肉250克，粉丝、韭菜、菠菜各100克，盐、味精、醋、花生油、酱油各适量。做法：1. 将豆芽去头去根洗净，粉丝用温水泡软切成段，猪肉切丝，韭菜、菠菜洗净切段。2. 炒锅注油烧热，下入肉丝煸炒，加入酱油、
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分类: 2014-12-25 19:17
