各地菜系
- 湖南腊味合蒸
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腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用
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分类: 2014-12-25 19:21
- 湘味小炒肉
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主料：五花肉；瘦肉共计400克辅料：青红美人椒50克；大蒜50克调料：蚝油；料酒；酱油；白糖；鸡精；豆豉做法：1.先看看原材料：各种零散碎肉头，分别将五花肉和瘦肉切片备用，大蒜和美人椒也切片。2.瘦肉片中加入5克蚝油；5克料酒；少许酱油；3克干淀
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分类: 2014-12-25 19:21
- 青椒炒鱼头
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材料：鳙鱼（雄鱼）头一个（约两斤半）、青椒五个、红椒一个（用来配色，可不用）、老干妈、姜、蒜、葱、油、盐、蒸鱼豉油、淀粉、胡椒粉、料酒做法：1、鳙鱼头剁成块（大小可随意，大块吃着过瘾，小块更入味）2、剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒
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分类: 2014-12-25 19:21
- 剁辣椒
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材料:4个不辣的红长椒约350克,2头大蒜约80克,1块生姜约40克制作:1 将红椒洗干净，擦干水分，切成小丁备用；,将大蒜（紫皮的比较好）和生姜切成末将辣椒.生姜.蒜末都放在一个干净无水的大碗中.加入5-8克盐.用筷子搅拌均匀,2
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分类: 2014-12-25 19:21
- 荷香小炒肉
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导读：今天介绍给大家的小炒肉，祖籍是湖南省，但因为其肉质鲜嫩、油香而不腻、集酸辣鲜香于一身，又制作简单、工序简而又简，所以风靡大江南北，从南传到北，方法上也依照各地的特色
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分类: 2014-12-25 19:21
- 香辣米豆腐
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材料：米豆腐一块、辣椒面、植物油、芝麻油、盐、酱油、生抽、葱做法：1、米豆腐切成1厘米见方的小块2、植物油烧热后稍放凉，浇在辣椒面上，然后加盐、酱油、芝麻油调、生抽调成调味汁3、香葱洗干净后切成葱花备用4、锅内
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分类: 2014-12-25 19:21
- 刮凉粉
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长沙街头有很多诱人的小吃，臭豆腐、糖油粑粑、葱油粑粑、口味虾、唆螺等等等等，而夏天，最受欢迎的莫过于刮凉粉了，只要你冲着摊主喊一声“来碗刮凉粉！”摊主便会麻利地拿出模具，很快便刮出一条条细长白嫩而且光滑的凉粉来
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分类: 2014-12-25 19:21
- 攸县香干
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香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。而且可制作多种菜肴
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分类: 2014-12-25 19:21
- 剁椒芋头
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材料：芋头400克、剁椒适量、葱花、盐、油、生抽少许做法：1、芋头去皮清洗干净、切成滚刀块2、加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟3、出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可
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分类: 2014-12-25 19:21
- 湖南剁椒的制法
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材料：新鲜红辣椒１.７斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量做法：1、将买来的新鲜红辣椒洗净； 2、将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分； 3、4、将２去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装
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分类: 2014-12-25 19:21
- 湖南小炒肉
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主料：五花肉400克配料：湖南小青椒100克 红椒一只 姜 葱 蒜 调料：盐 蚝油 料酒 酱油 蒸鱼豉油 味精 麻油做法： 1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐（少许）腌制20分钟；2、湖南小青椒（杭椒也可以），红椒（美人椒最好）分别从中间切
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分类: 2014-12-25 19:21
- 豆豉辣椒火焙鱼
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导读：俗话说，鱼吃跳，营养专家加上一句：ldquo;鱼吃小rdquo;，小鱼比大鱼更有营养。火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就
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分类: 2014-12-25 19:21
- 烧椒皮蛋
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材料：皮蛋、红尖椒、蒜做法：1、红尖椒洗净，将炉火开至中火，用铁钎子穿过尖椒，放在明火上烧烤至表面发黑起泡。迅速放入冷开水中浸泡，并搓洗掉表面的黑皮。烧好的尖椒撕成丝备用。2、蒜去皮后捣成蒜泥，加入生抽、香醋、芝麻
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分类: 2014-12-25 19:21
- 酱羊肠
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用料：熟羊大肠、辣椒、面酱、油、大蒜做法： 羊肠切段、辣椒切段，热锅凉油，将面酱炒一下，下大肠和大蒜煸炒，熟后出锅即可。
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分类: 2014-12-25 19:21
- 东安子鸡的做法
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原料：肥嫩子母鸡、小鲜红椒、猪油、料酒、盐、米醋、味精、花椒粉、葱、姜、湿淀粉、香油、鸡汤。 做法： 宰鸡去毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮七成熟，鸡肉内部还有血时捞出，稍凉去净骨（或带少许骨），剁成5厘米长2厘米宽的
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分类: 2014-12-25 19:21
