烹饪小窍门
- 狮子头美味关键和秘诀
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一.剁肉不论你选用的是哪一种肉类，都要先将肉剁的细细的才好作成狮子头，以下就以猪腿肉为例，示范一下正确的剁肉方法。 1. 将腿肉切片。2. 再将切片的肉切丝。3. 将肉丝切成细丁状。4. 将切成丁状的肉，用刀剁成约米
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2014-12-25 18:09
- 8个小窍门处理剩菜
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春节期间家中的剩菜剩饭如果处理不当，重者会造成食物中毒，轻者也会给身体健康留下隐患。饭菜做得太多，接连几顿都是吃剩饭菜的食用方法更是对健康不利。如果有剩下的饭菜
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2014-12-25 18:09
- 让新鲜菠萝更香甜的方法
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新鲜的菠萝很好吃，但难免有些酸涩，不是特别的甜。将去皮切好的菠萝块儿，放入淡盐水中，浸泡20分钟左右，然后再用清水冲洗一遍，沥干后再吃，味道就很香甜啦。菠萝里含有一种“菠萝酶”，它能够分解蛋白质。如果不用盐水浸泡就直
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2014-12-25 18:09
- 西红柿去皮的方法
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烤：将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。（烤，是我认为在三种方法中，所需时间最短，剥下的皮最完整，也最方便的方法！！！）煮：锅中倒入清水，大火煮
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2014-12-25 18:09
- 5个诀窍炒菜能减少油烟
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炒菜必定会有油烟，所以很多人的厨房都是油腻腻的。但是你要知道的是，巧妙的小方法能够让你在炒菜的时候减少大部分的油烟。 我们很多人在做饭的时候都是要忍
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2014-12-25 18:09
- 4妙招让有毒隔夜菜变健康
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很多传闻表示菜放隔夜不能吃，会产生毒素。剩饭多的情况下如何处理呢？到底该怎么剩?又如何处理这些剩菜呢?这里就说说有关剩菜的四大妙招：
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2014-12-25 18:09
- 年夜饭红烧菜烹饪要诀
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红烧菜对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜
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2014-12-25 18:09
- 十分钟卤蛋速成的小窍门
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卤水的制作关键是药材的选搭，比如丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、花椒、沙姜、罗汉果、香叶、玫瑰露酒等等十几甚至几十种药材一样也不能少，显得有些繁琐。原料：鸡蛋（数量自定） 花椒 大料香叶桂皮红糖白糖盐老抽 生抽
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2014-12-25 18:09
- 开柚子的小窍门
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柚子是秋冬季最好的滋润养颜美容瘦身水果，但是开柚子是个力气活，尤其喜欢美甲的美女辣妈们，一不小心还会弄伤了漂亮指甲。现在正是柚子大量上市的时候，跟大家分享
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2014-12-25 18:09
- 4分钟教你快速泡发木耳
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做法1、木耳5克倒入一个大的容器中，2、然后加入适量的水，水多一点也可。3、盖上盖，放入微波炉中高火4分钟，4、取出即是泡发好的木耳了。小贴士：1、木耳放的容器尽可能选择比较大的。2、下图是泡发前和泡发后的样子，是不是
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2014-12-25 18:08
- 猪肚怎么洗？
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众所周知，猪肚好吃且营养丰富，许多人却为如何将猪肚上的异味清除，粘液去尽而费尽心思。本人经多次尝试觉得以下方法简单好用。方法一：先将猪肚用清水洗净，将锅干烧热，把猪肚内面翻出来，贴在热锅上来回蹭，那些粘液就
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2014-12-25 18:08
- 煎鱼防粘锅有妙法
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煎鱼前先把锅洗干净，再用鲜姜断面将热锅擦一遍，然后把油倒入，锅铲不断搅动使锅壁沾遍油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。 如果在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
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2014-12-25 18:08
- 肉变嫩方法
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淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。 啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。 鸡蛋清法 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可
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2014-12-25 18:08
- 熬粥小秘笈
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1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转而且熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯
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2014-12-25 18:08
- 自制果汁要诀
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1．使用新鲜的材料：蔬菜或水果若放置太久，其营养价值将大大减少，应该尽量挑选鲜度高的材料，腐坏部分务必除去后才使用。2．需将水汽除掉：蔬菜彻底洗净后，需将水汽除掉，才能保持鲜度。3．尽快完成：为减少维生素的损失及走味，动作要
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2014-12-25 18:08
