法国大餐
- 香草舒芙蕾
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舒芙蕾诞生于法国中世纪最富裕的时期，据说当时法国人生活奢侈，每顿饭都要花上3、4个小时吃20多道菜，最后到甜点时其实已经没什么胃口容量了，可是排场又不能省，于是厨师们发明
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2014-12-25 18:38
- 焦糖烤布蕾
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具体的请看下面的制作过程：焦糖烤布蕾制作过程：【图中三杯的量】材料：纯牛奶 150g 细砂糖 40g 鸡蛋 2个 蛋黄 2个 香草荚 1/2根 淡奶油 150g 红糖适量做法:1、【图1-3】把牛
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2014-12-25 18:38
- 串烤羊肉的做法
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原料： 嫩羊肉1500克，里昂土豆，黑胡椒1茶匙，迷迭香1／2茶匙，百里香1／2茶匙，蒜末12克，葱头末12克，盐5茶匙，胡椒粉2茶匙，葱头100克，青椒100克，胡萝卜100克。串烤羊肉的制法方法： 将羊肉剔净筋皮，切成60块，放在容器内，加上全部的
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2014-12-25 18:38
- 菠菜乳蛋派
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派馅：黄油、鸡蛋、mozzarella 芝士、牛奶、培根、菠菜、洋葱、小蘑菇、盐、胡椒粉、奶油派皮：低筋面粉150克、黄油60克、水48克、蛋黄1个做法（派馅）：1、菠菜叶洗净；洋葱切丝；小蘑菇切片；培根切碎沫。2、锅中加入清水，烧沸后
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2014-12-25 18:38
- 奶油泡芙-经典法式甜点
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【泡芙面团】用料：黄油40克水100克低筋面粉60克盐2克鸡蛋（大）2个准备工作:1、面粉用滤网过筛2、鸡蛋搅打成均匀的蛋液3、烤箱预热至200度做法：1、黄油切小块加水放在锅子里开火（水的部分可以改成牛奶，有牛奶会增加一点风
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2014-12-25 18:38
- 法式贻贝
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法式贻贝其实就是淡菜，法式贻贝用黄油或是色拉油提香，让贻贝溢满一种香甜的味道。这东西鲜的很，不可以煮太久，会破坏它柔嫩的口感，开口即出。
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2014-12-25 18:38
- 鲜奶泡芙
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材料：水150克、奶油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋2―3个（约100克―150克）做法：1、泡芙面糊用的低筋面粉过筛。挤花嘴装在挤花袋上。烤盘纸铺在烤盘上，开始预热烤箱到200度。2、将水、奶油和食盐放入锅中，用小火加热，
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2014-12-25 18:38
- 欧培拉蛋糕
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歌剧(Opera)蛋糕的由来有很多种说法，但是比较可信的有两种。一种说法认为，此款甜点原先是从法国的一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位在歌剧院旁，
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2014-12-25 18:38
- 法式鹅肝的做法
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优雅的法式烹调，怎能让这道菜退出闪着烛光的舞台。这道让人无法抗拒的美食，始终是饮食的时尚。 原料： 鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。 做法：
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2014-12-25 18:37
- 天妇罗
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面糊的材料：一碗面、半碗冰水、一个大鸡蛋 面糊的作法：先将鸡蛋打匀、再一点点的到入冰水、搅拌均匀。再到入筛过的面粉,尽快搅拌均匀（不要搅拌过度了）面糊放入冰箱冷藏15分钟（炸出来的天妇罗会脆脆的）洗所有的材
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2014-12-25 18:37
- 法式苹果塔
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材料：150g低筋面粉，50g 杏仁粉，80g 糖，2 个鸡蛋，泡打粉1小勺，150ml 牛奶， 3大勺郎姆酒(rum)，1小勺肉桂粉（ground cinnamon），70g 黄油(融化)(低筋面粉＋泡打粉的组合可以用自发粉代替)做法：1. 面粉+泡打粉+杏仁粉一起过筛2. 鸡
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2014-12-25 18:37
- 法式玉米浓汤的做法
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[原料/调料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 [制作流程] (1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。 (2)玉米
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2014-12-25 18:37
- 法式烤鸭胸薯茸的做法
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用料土豆4个鸭脯肉半块(约100g)奶油4大调羹(约60ml)鸡精,盐各1小勺(约1/4 tea spoon)黑胡椒粉2小勺(约1/2 tea spoon)做法土豆洗干净,入锅煮至酥烂40分钟左右(筷子能轻松插下去即可) 将煮熟的土豆去皮,放入碗中用调
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2014-12-25 18:37
- 烤鳗鱼的做法
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主料：鳗鱼一条 调料：生抽、老抽、糖稀、白糖、姜末、料酒； 做法： ①将杀好的鳗鱼放在锅里蒸5分钟后取出； ②所有的调料混合熬煮40分钟成汁； ③将熬好的渍汁浇在鳗鱼上即成
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2014-12-25 18:37
- 法式点心杏和杏仁
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soufflés(\\\"膨胀\\\"法语)往往使人联想起高脂食品，如奶酪、巧克力。而这道时尚美味的法国点心是用蛋清、水果制成，口感独特且十分健康。制作方法 1. 预热烤箱至375°，给六个1杯shy;大小的蛋糕模具涂上黄油，撒入砂糖后摆到
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2014-12-25 18:37
