法式烤鸭胸薯茸的做法

用料

土豆4个鸭脯肉半块奶油4大调羹鸡精,盐各1小勺黑胡椒粉2小勺

做法

1. 土豆洗干净,入锅煮至酥烂40分钟左右
2. 将煮熟的土豆去皮,放入碗中用调羹压碎,不能有块装的土豆泥存在
3. 在捣碎的土豆泥中加入盐,鸡精,黑胡椒粉,奶油搅拌均匀
4. 鸭脯肉切薄片,锅中倒入橄榄油,煎至2面金黄即可
5. 取适量的土豆泥装入盘子底部,四周铺上事先煎好的鸭脯肉做造型

小贴士

刚煮好的土豆很烫,去皮的时候要注意别烫到手