广东粤菜
- 白灼芥兰
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提示：1.焯芥兰前在锅里加点盐，可保持芥兰翠绿。2.开锅后马上捞起芥兰，不要煮太长时间，以免影响口感。
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2014-12-25 19:31
- 蜜豆双皮奶
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双皮奶是由清末流传至今的一款经典甜品，最早在顺德地区流传，成为顺德的特产之一，后来深受广大的群众欢迎，流传大江南北了。双皮奶做好后洁白而滑嫩，香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻。。。。。。原料：全脂牛奶250克
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2014-12-25 19:31
- 木耳海参猪肚汤
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原料：猪肚、海参、木耳、胡萝卜调料：大葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、鸡精、花椒、八角、小茴香做法:1、猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用。2、熟猪肚晾
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2014-12-25 19:31
- 牛蒡精力鸡汤
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材料:牛蒡 1/2支,山药250克,肉鸡1只（500克）,红枣15颗,胡萝卜1/2颗,清水10碗调味料:盐1/2小匙,鸡精1/2小匙 (也可不放)制作方法:1.材料集合图.细小根的是牛蒡,大块的是山药.2.将红枣用冷水浸泡20分钟,洗净表面的灰尘.
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2014-12-25 19:31
- 西洋菜煲生鱼
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西洋菜是夏季绝佳的煲汤蔬菜，具有清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；而西洋菜与生鱼一起煲汤，也是广东餐馆每日例汤里必不可少的。生鱼，日餐里生鱼片是一个统称，不过我们这里说的生鱼亦是统称，生鱼属硬骨鱼纲、鲈
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2014-12-25 19:31
- 姜炒鱼块
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原料:海鲈鱼一条 红葱头 沙姜 蚝油 油 盐 酒 姜 葱 生抽 红椒做法：1、鱼去骨，切块，用酒盐腌一下。2、油热后，放红葱头，沙姜，姜片爆炒，放鱼块，翻炒，动作要轻，免得鱼块碎，轻轻晃动锅子，可使鱼块受热均匀，能漂亮地翻锅就更好了。鱼
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2014-12-25 19:31
- 南乳芝麻蛋散
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材料：面粉250克，鸡蛋1个，黑芝麻10克，南乳1块（不够味，应该放2块），玉米油50克（最好用猪油，会更酥化），清水70克做法：1、小火炒香黑芝麻，放凉备用；2、面粉中磕进鸡蛋；3、从70克清水中取两小勺倒进南乳中，用汤匙压烂南乳；4、压烂的南乳加入
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2014-12-25 19:31
- 咕老肉
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材料：主料： 五花肉一块 配料： 青椒，红椒，黄椒各1个，洋葱半个， 盐 胡椒粉 酒 酱油 淀粉各适量 调味汁： 黑醋 白糖 盐 水淀粉 水做法：1 五花肉切成小块 , 加盐，酒，胡椒粉，酱油腌上10分钟。青，红，黄椒去籽切小块，洋葱横刀切块。3 腌好
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2014-12-25 19:31
- 鱼香茄子煲
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材料：长茄子2条，猪肉馅80克，胡萝卜50克，冬笋50克，水发木耳30克，香菜2棵，红尖椒少许，杭椒两根（这两样可以省略），豆瓣酱50克（怕辣可减少），姜蒜末各10克，生抽，老抽，料酒，芝麻油，白糖，生粉，鸡粉做法：1、所有配菜洗净，胡萝卜切丝，冬笋切丝后氽水
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2014-12-25 19:31
- 干炒牛河做法
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材料：主料：牛肉100g、河粉150g配料：青尖椒1个、红尖椒1个、小葱1根调料：生抽豉油1大勺、鸡粉适量做法：1．青红椒切片、牛肉切片、葱切段；2．锅烧热，加少许油，放入牛肉片；3．炒至牛肉变色，放入河粉；4．加入一大勺生抽豉油；5．翻炒均匀后，放
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2014-12-25 19:31
- 香煎三文鱼
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原料:三文鱼 土豆 芦笋 法香 黑胡椒 盐 黄油 酒做法：1、三文鱼切块，厚一点，用盐，酒腌一下。土豆蒸熟，切块。法香切碎，芦笋焯水。2、油热后，煎土豆，加一点盐，两面略煎焦黄撒上法香，即可出锅。3、一般煎土豆都是加香葱，那么换一
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2014-12-25 19:31
- 蒜香珍肉
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材料：连皮五花猪肉500克 大蒜50克调味料：生抽2大匙、金兰酱油膏（或蚝油）1大匙、冰糖16克、花雕酒2大匙、清水300ml(1又1/3杯）做法:1.先将连皮五花猪肉切成大块，大蒜1颗半去皮备用。2-3.锅内注入冷水，放入猪肉块中火煮至水
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2014-12-25 19:31
- 金银蒜蓉粉丝蒸扇贝
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材料：扇贝 粉丝 蒜 蒸鱼豉油 葱末做法：1.扇贝买回将内脏清洗干净，外壳用刷子刷好2.粉丝用水浸软即可，葱切末3.蒜剁成蓉，取一半入油锅中炒香和另一半拌成金银蒜末，加入蒸鱼豉油待用4.将粉丝码在壳上，面上放扇贝，将（3）浇在上面，
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2014-12-25 19:31
- 北菇蒸滑鸡
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食材：三黄鸡一只 干香菇（北菇） 香葱 姜食材：三黄鸡一只 干香菇（北菇） 香葱 姜做法：1、香菇建议去超市购买袋装的，或许你会问，香菇泡软了不就可以用了嘛，怎么还要涨发呢？是的，在粤菜里，泡软的香菇只是涨发的第一个步骤，接下来
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2014-12-25 19:31
- 牛肉河粉
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原料：牛肉，河粉，芹菜，红椒，葱，蒜，盐，糖，鸡精，淀粉，料酒，橄榄油做法：1、把牛肉切片加入盐，糖，鸡精，料酒和生粉用手抓匀后舀勺橄榄油。2、腌制十五分钟后下油锅中大火划散盛出备用，锅洗净倒油烧热下河粉翻炒。3、待河粉变软后加入葱蒜
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2014-12-25 19:31
