各地菜系
- 火爆辣子肥肠
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很爱吃肥肠，尤其是辣子肥肠，辣辣的肥肠吃起来很爽口，因为这种做法是先把大肠用卤水煮软，然后放入花椒，辣椒等配料，去掉了大肠的腥味，又麻又辣的口感很下饭。
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分类: 2014-12-25 19:52
- 锅盔回锅肉
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导读：这道菜皮薄肉嫩，油滑不腻，香辣爽口。肥肉被炸的酥香，咬下去软糯绵香，肥而不腻。 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都
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分类: 2014-12-25 19:52
- 红油杂酱面
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四川最不缺的就是汤面了，是四川小吃的最大特色，早餐会从一碗汤面开始，而杂酱又是其中经典之一，有汤有面吃起来比较爽口，而干拌面也日渐流行起来，吃起来感觉更爽。
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分类: 2014-12-25 19:52
- 鱼香肉丝
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鱼香肉丝是川菜之王，可以说是很难做的一道菜肴，葱姜蒜的比例一定要正确，这样烧出来的鱼香肉丝才会好吃，才会色香味俱全，这道菜做好了会呈现出咸甜酸微辣的口感，很特别的味道。
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分类: 2014-12-25 19:52
- 重庆酸辣粉
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重庆酸辣粉，又酸又辣，很重口味，炎炎夏日来上一碗，辣到爽，刺激味蕾，感觉好极了。
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分类: 2014-12-25 19:52
- 麻辣水晶皮冻
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天气炎热，在厨房下厨真的是件很头疼的事情，还是来个凉拌菜比较实际，做个皮肉冻吧。这道麻辣水晶皮冻香辣味十足，清凉爽口。
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分类: 2014-12-25 19:52
- 鱼香茄条
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茄子菜有鱼香味儿的秘密——鱼香汁。而汁里挑大梁的绝对是那一大匙多一点儿的酒酿，刚一入锅就和炙热的红油来了一次温柔的碰撞，瞬时间满屋鱼香四溢。
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分类: 2014-12-25 19:52
- 毛血旺
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导读：毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领
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分类: 2014-12-25 19:52
- 炒腊肉
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腊肉本身就有自己独特的味道，上班族想要做个快手菜，不如试试这道炒腊肉，放入辣椒炒炒就可以吃了，既适合肉食主义者又适合上班族，开胃下饭。
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分类: 2014-12-25 19:52
- 重庆名小吃：酸辣粉
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“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！酸辣粉行业第一品牌是华飞四季旺酸辣粉。“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”方便食品也以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市畅销不衰。 酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷一种特色小吃。
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分类: 2014-12-25 19:52
- 椒麻肚丝
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来成都之前，椒麻口味对我来说本不该陌生，新疆有一道十分著名的凉拌鸡肉菜，我和小贝对他的喜爱远胜于名声在外的大盘鸡，那道鸡肉菜就叫做椒麻鸡。可是入川之后第一次在餐馆
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分类: 2014-12-25 19:52
- 老四川担担面
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最爱吃面食了，尤其是手工面，觉得只有手工的面条吃起来才有口感。这道老四川担担面，在四川极为普遍，做法简单，吃起来爽口。
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分类: 2014-12-25 19:51
- 四川甜水面
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四川甜水面主要突出甜味，其次是陈醋的酸，并辅以姜、蒜汁的香以及豆芽的脆和辣椒的辣。用数种香料烹制而成，面条酱香迷人，风味独特。
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分类: 2014-12-25 19:51
- 香辣鱿鱼须
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有人问香辣鱿鱼须是什么地方的菜，香辣鱿鱼丝是川菜的特色菜。材料：鱿鱼须 300克（4-5个鱿鱼头的量），蒜薹10根，干红辣椒5-6个，大葱10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水适量，食用油少许，酱油8克，白糖3克，料酒6克，盐少许。做法：1．蒜
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分类: 2014-12-25 19:51
- 乐山嫩豆花
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豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。 以前四川乡下，客人忽至，无暇准备，就常点制豆花以待客。食毕，一锅豆花往往没有吃完，于是就将等剩余的压制成豆腐，下顿再做成其它菜肴食用。
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分类: 2014-12-25 19:51
